Σήμερα μαγειρεύουμε ψητό κοτόπουλο σε συνταγές μαγειρέματος, αλλά δεν το κάνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο. Το κάνουμε εκμεταλλευόμενο μόνο τα στήθη και τα μαγειρεύουμε σε α πολύ αρωματική σάλτσα που συνδυάζει γλυκά και αλμυρά συστατικά όπως μέλι, μελάσα ή κέτσαπ.
ο κοτόπουλα Στη σάλτσα που ετοιμάζουμε σήμερα είναι πολύ νόστιμα χάρη στη σάλτσα ή πρέπει να πούμε γυαλισμένα; Η συνταγή συμπληρώνεται επίσης με πιπεριές που προσθέτουν μόνο περισσότερο χρώμα. Το ιδανικό είναι να συνδυάσετε πράσινες, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, να κάνετε το πιάτο πιο ελκυστικό, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
- Ελαιόλαδο
- 2 καθαρά στήθη κοτόπουλου
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- 2 κουταλιές μελάσα
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι (ερείκη)
- 2 μεγάλες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC και σεζόν τα στήθη κοτόπουλου.
- Σε ένα τηγάνι (το οποίο μπορείτε αργότερα να πάρετε στο φούρνο) σημαδεύουμε τα στήθη και στις δύο πλευρές με μια πρέζα λάδι. Όταν είναι χρυσά, τα αφαιρούμε και τα διατηρούμε.
- Τοποθετήστε μια μεγάλη κουταλιά λάδι στο ίδιο τηγάνι. Ενσωματώνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τζίντζερ και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε ένα ακόμη λεπτό.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό πορτοκάλι, μελάσα, κέτσαπ και μέλι. Περίοδος για γεύση.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου, τις πιπεριές και πάμε στο φούρνο. Ψήστε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μαστών.
- Σερβίρουμε ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.