Σπιτικό Dulce de Leche

sweetleche.jpg

Εάν έχετε ακούσει για το νόστιμο σπιτικό Αργεντινό dulce de leche, εδώ είναι μια απλή συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι:

Συστατικά

  • 2 λίτρα γάλακτος
  • 1/2 κιλό ζάχαρης
  • 1 φασόλι βανίλιας
  • 1 πρέζα μαγειρική σόδα

Διαδικασία
Βράστε το γάλα, τη ζάχαρη και ένα φασόλι βανίλιας, εάν δεν το έχετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την υγρή βανίλια. Προσέξτε ιδιαίτερα ώστε να μην καεί και ανακατέψτε το με ένα ξύλινο κουτάλι από καιρό σε καιρό και όταν το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει προσθέστε μια πρέζα διττανθρακικού, χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρέψτε μέχρι να σκοτεινιάσει και να πυκνωθεί. Αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο.


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

10 σχόλια, αφήστε τα δικά σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Silvia dijo

    Αυτή είναι μια συμβουλή, επειδή είδα τη συνταγή για το dulce de leche, είμαι Αργεντινός και για να βγει το γλυκό τέλεια, πρέπει να προσθέσουν 3 ή 4 στην κατσαρόλα όπου μαγειρεύεται, εδώ τους αποκαλούμε "μπάλες" στο Μεξικό «μάρμαρα» εκείνα με τα οποία παίζουν τα παιδιά. Όταν βράζει το περιεχόμενο, οι μπάλες κινούνται συνεχώς και δεν αφήνουν το γλυκό να καεί.

  2.   Graciela dijo

    Γεια σε όλους. Γεια σου Σίλβια. Έβαλα επίσης τις μπάλες !!! και δεν με κολλάει. Φυσικά, αυτή τη φορά ... με έκοψε. Γνωρίζετε εσείς ή κάποιος ένα μυστικό για να το αποθηκεύσετε; Είμαι απρόθυμος να το πετάξω αφού έχει μια γεύση, χρώμα, υπέροχο! αλλά…. Ευχαριστώ. είμαι graciela

  3.   μεγάλος dijo

    Γειά σου! Η συνταγή είναι πολύ καλή, αλλά πώς καταλαβαίνετε ότι είναι "κομμένη"; Από την άλλη πλευρά, θα έκανα μερικά σνακ (τρούφες) με αυτό το dulce de leche. Γλυκά μπισκότα ή υπολείμματα κέικ συνθλίβονται χειροκίνητα και αναμιγνύονται με dulce de leche στο μέγεθος που θέλετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες ή κομμάτια καρυδιάς και ακόμη και λίγο ποτό.
    Τέλος είναι "ψωμιά" ή τριμμένη καρύδα ή σοκολάτα ψεκάζει ... τα αγόρια αγαπούν όχι μόνο να τα τρώνε αλλά και να τα φτιάχνουν

  4.   Sandro dijo

    Το γλυκό και η γεύση βγήκαν καλά, μόνο όταν το έβγαλα, σε λιγότερο από 30 δευτερόλεπτα. στεγνώνει και έγινε σκληρό σαν μια σκληρή καραμέλα, προφανώς πήγα με την πάροδο του χρόνου, ήταν 1.30 ώρες, μου δίνει την αίσθηση ότι πρέπει να το αφαιρέσω πριν, όταν παίρνει το χρώμα, αλλά όταν η συνέπεια δεν φαίνεται ακόμη , τότε η θερμότητα του το μαγειρεύει ενώ κρυώνει, εάν κάποιος άλλος ξέρει πότε να το αφαιρέσει πραγματικά, αφήστε το μήνυμά σας lol.

  5.   Καρολίνα Χερνάντεζ dijo

    Μη προσθέτοντας νερό στα συστατικά, δεν υπάρχει κίνδυνος το γλυκό να σκληρύνει και να γίνει ραβδί;

  6.   Cristian dijo

    Μου έκανε πολύ δύσκολο, μου φαίνεται ότι υπάρχει λίγο μυστικό που δεν θέλουν να μοιραστούν με τους ανθρώπους ...

  7.   Jessica dijo

    καλά, έχω κάνει 4 προσπάθειες στο σπιτικό dulce de leche ... την 1η φορά ήταν επίσης δύσκολο ... αλλά είδα κάποια βίντεο και συνειδητοποίησα ότι πρέπει να το αφαιρέσετε από τη ζέστη όταν είναι ακόμα υγρό, το καλύτερο Ο τρόπος που πρέπει να γνωρίζετε είναι να βάζετε μια κουταλιά της σούπας σε ένα πιάτο. Αφήστε ένα πιάτο να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια γείρετε την πλάκα εάν δεν τρέξει, πρέπει να αφαιρέσετε το γλυκό από τη φωτιά. Τότε πρέπει να συνεχίσετε να ανακατεύετε μέχρι να κρυώσει λίγο ... αυτό είναι γρήγορο έως ότου μπορείτε να "βάλετε" το δάχτυλό σας και να το δοκιμάσετε. Το Depsue το μεταφέρει μόνο στο δοχείο που θα το αποθηκεύσει. αφήστε να κρυώσει από το βραστήρα πριν το βάλετε στο ψυγείο ...
    Λοιπόν σας λέω το πρόβλημά μου με το γλυκό. Είναι σε σχέση με το χρώμα ... Πάντα έβγαινα ανοιχτό καφέ, μπεζ και θα ήθελα να είναι σκούρο ... λένε ότι το χρώμα δίνεται από το διττανθρακικό έως ότου προσπαθήσω να προσθέσω περισσότερα αλλά δεν είναι πιο σκοτεινό και κατέστρεψα το γλυκό ... Θα ήθελα να ξέρω κάποιον που είναι ο καλύτερος δυνατός ... και ένα άλλο πράγμα είναι ότι (δεν ξέρω αν είναι επειδή είμαι έγκυος) αλλά όταν το μυρίζω μυρίζω γλυκό γάλα ... και δεν μυρίζει σαν άλλα σπιτικά γλυκά ... Είδα συνταγές που προσθέτουν γλυκόζη, κάποιος το δοκίμασε;
    Λοιπόν, ελπίζω ότι μπορείτε να αφαιρέσετε τις αμφιβολίες μου. Χαιρετισμούς από την Κεντρική Αμερική

  8.   Ειρήνη dijo

    Ένα φασόλι είναι αυτό στην Ισπανία που ονομάζουμε λοβό. Όπως ένα λοβό βανίλιας ή ένα πράσινο λοβό φασολιών ... είμαστε οι τυπικοί καρποί των οσπρίων (στα οποία τα ρεβίθια, τα μπιζέλια, τα φασόλια ομαδοποιούνται στο φυτό ...)
    Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ανυπομονώ να την ετοιμάσω, είμαι τρελός αφού ορισμένοι φίλοι της Αργεντινής μου έδωσαν ένα κουτί αλφάγορες, παρακαλώ όλους όσους επισκέπτονται την Αργεντινή να με φέρουν και πάντα τελειώνω σε μια μέρα! χε χε

  9.   Γαλικίας dijo

    Γεια σας, είμαι από την Ισπανία και περίπου πριν από ένα μήνα έφτιαξα το dulce de leche για πρώτη φορά, και η αλήθεια είναι ότι βγήκε τέλεια, δεν έκαψε, ούτε κολλάει στο δοχείο (το οποίο ήταν κατασκευασμένο από αλουμίνιο ), Είδα αρκετές συνταγές στις οποίες άλλαξαν τον τρόπο προσθήκης του διττανθρακικού, μερικοί είπαν, ότι έπρεπε να διαλύσω πρώτα το διττανθρακικό άλας σε ένα ποτήρι με λίγο ζεστό νερό και άλλοι είπαν, ότι έπρεπε να προσθέσω το διττανθρακικό απευθείας χωρίς να αραιώσω (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού), στο τέλος, επιλέξτε την ανάμιξη των 2 μορφών (μισό ζεστό νερό με αραιωμένο όξινο ανθρακικό άλας και μισό όξινο ανθρακικό άλας απευθείας στο δοχείο σε 1 κουταλάκι του γλυκού), τότε αναδεύομαι συνεχώς κάνοντας το "8" με ένα ξύλινο κουτάλι και πάντα στην ίδια κατεύθυνση και σε χαμηλή φωτιά, Μερικές φορές θα σταματούσα για λίγα δευτερόλεπτα και θα έβλεπα ότι άλλαξε χρώμα πιο γρήγορα (ή τουλάχιστον μου έδωσε αυτό το συναίσθημα) και αναδεύτηκε ξανά και ούτω καθεξής, μέχρι να πάρει το βέλτιστο χρώμα και εσείς θα μπορούσε ήδη να δει το κάτω μέρος της κατσαρόλας στις περιοχές όπου περνούσε το ξύλινο κουτάλι, εκείνη τη στιγμή, άφησε στην άκρη το δοχείο d τη φωτιά, γεμίστε το νεροχύτη με κρύο νερό περίπου μισό και βάλτε το δοχείο μέσα και συνέχισα να ανακατεύετε ενώ κρυώσει λίγο, μετά από μερικά λεπτά, έβαλα αυτό το dulce de leche σε μια κατσαρόλα και το έβαλα στο ψυγείο (εκεί ψυγείο) για να κρυώσει, ενώ η γριά μου το έκανε ό, τι έκανε με με επιδείξει, τι έκανε, τι είναι, πώς βάζετε τα πάντα, τι τρόπος να σπαταλάτε ένα λίτρο γάλακτος αλλά, όταν κρυώθηκε και το δοκίμασα, ο καθένας θα έπαιρνε το βάζο από τη χαχαχαχα, περισσότερο από ό, τι το δοκίμασα, μου είπε ότι μου θύμισε κάποιες καραμέλες που έπινε ως παιδί και ότι επίσης έπινα και ότι αγαπήσαμε στο σπίτι μου, ονομάζονταν καραμέλες σολάνου και η γεύση, ήταν ακριβώς το ίδιο με το dulce de leche.
    Δεν είναι κακό να είμαι η πρώτη μου φορά και πάνω από αυτό είμαι Γαλικία; XD

    Για αυτό το 24 Δεκεμβρίου, θα το ξανακάνω και θα το δώσω στον νέο 4χρονο ανιψιό μου για να τον δοκιμάσω βρέχοντας τον, λίγο τον πιπιλίζει για να δει αν του αρέσει xD

    1.    ummu aisha dijo

      Γεια σας!

      Τι υπέροχη εμπειρία, άξιζε να βάλετε τη χαμένη κουζίνα χαχαχα. Στην περίπτωσή μου είναι ο παππούς μου που μου άρεσε πολύ αυτές οι καραμέλες και μου έδωσε όταν ήμουν μικρός, οπότε έχω πολύ καλές αναμνήσεις από αυτά. Για την επόμενη φορά που μπορείτε να δοκιμάσετε ένα επιδόρπιο, ονομάζεται Banoffee pie (τρώγεται πολύ στην Αγγλία) και είναι πολύ απλό: απλώς συναρμολογήστε ένα στρώμα θρυμματισμένου μπισκότου (πεπτικό είδος), ένα στρώμα dulce de leche, ένα άλλο φέτες μπανάνας και τέλος σοκολάτας. Μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα ή σαντιγί και συνιστάται να το σερβίρετε σε μικρά ποτήρια ή κάτι τέτοιο, γιατί είναι νόστιμο αλλά είναι αρκετά γλυκό.

      Χαιρετισμούς και ευχαριστώ για το σχόλιό σας. Ας συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε!