Σπιτικά κεφτεδάκια, ένα πιάτο που σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Ένα σπιτικό πιάτο που φέρνει πίσω αυτές τις αναμνήσεις των γιαγιάδων, πόσο καλά ήταν τα κεφτεδάκια τους.
Συνεχίζω με την παράδοση, με τη συνταγή της μητέρας μου, για μένα είναι τα καλύτερα, γιατί παρόλο που είναι παρόμοια, σε κάθε σπίτι έχουν το άγγιγμά τους.
Αυτά τα σπιτικά κεφτεδάκια είναι φτιαγμένα με φυσική ντομάτα είναι πολύ μαλακά και μια ελαφριά και πλούσια σάλτσα για βύθιση ψωμιού.
Σπιτικά κεφτεδάκια
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 600 γρ. μικτός κιμάς (βόειο κρέας)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 huevo
- Αλάτι πιπέρι
- Αλεύρι
- Για τη σάλτσα
- 1 cebolla
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 3 ώριμες ντομάτες
- 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 100 ml. λευκό κρασί
- Νερό γυαλί 1
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε τα σπιτικά κεφτεδάκια, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας το κρέας. Θα βάλουμε τον κιμά σε ένα μπολ, θα προσθέσουμε τον κιμά, το μαϊντανό και το αυγό. Θα τα ανακατεύουμε καλά, θα τα καλύψουμε και θα τα αφήσουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες, ώστε να πάρουν τις γεύσεις. Μπορείτε να το κάνετε το προηγούμενο βράδυ.
- Μετά από αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και θα φτιάχνουμε τις μπάλες κεφτεδάκια θα τα περάσουμε μέσα από το αλεύρι. Από την άλλη πλευρά, βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι σε λίγο υψηλή φωτιά, όταν είναι ζεστά, θα τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια, απλά πρέπει να τα μαυρίσουμε στο εξωτερικό. Θα τα βγάλουμε και θα τα κρατήσουμε.
- Τρίβουμε τις ντομάτες και κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε λίγο λάδι και βάζουμε το κρεμμύδι και το κιμά. Θα αφήσουμε με μέτρια φωτιά να μαγειρέψουν λίγο. Περίπου 3-4 λεπτά.
- Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέστε την ντομάτα, ανακατέψτε και προσθέστε τηγανητή ντομάτα. Το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε το λευκό κρασί, αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί και προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Τώρα θα ήταν η ώρα να βάλετε τα κεφτεδάκια, αλλά αν σας αρέσει η σάλτσα χωρίς χτυπήματα, θα την αλέσω αυτή τη στιγμή.
- Προσθέστε τα κεφτεδάκια, λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε περισσότερο νερό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, δοκιμάζουμε το αλάτι και το διορθώνουμε.
- Και έτοιμος!