Αυτή η συνταγή από σπιτικά κεφτεδάκια είναι τέλειο να το κάνετε Μαγειρεμένο ζωμό αλλά αν προτιμάτε να το φτιάξετε με άλλη σάλτσα μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε την ίδια συνταγή. Μεταβείτε στο τμήμα σαλτσών μας και επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις γαστρονομικές σας προτιμήσεις. Συνδυάζοντας τις γεύσεις, ανακαλύπτονται οι πραγματικές λιχουδιές για τον ανθρώπινο ουρανίσκο.
Σπιτικά κεφτεδάκια
Αυτά τα σπιτικά κεφτεδάκια μπορούν να φτιαχτούν τόσο σε ζωμό στιφάδο όσο και σε αυτήν την περίπτωση όπως και με τη σάλτσα που σας αρέσει περισσότερο.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό κιμά και χοιρινό
- 4 αυγά
- Ζωμός στιφάδο
- Μαϊντανό για γεύση
- Σαφράν σε κλωστές για να γευτείτε αλεσμένο με αλάτι σε γουδί
- Τριμμένη φρυγανιά
- Αλάτι για γεύση
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ωμό)
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε τα σπιτικά κεφτεδάκια θα πάρουμε 1 κιλό κιμά βοδινό και χοιρινό και θα το ρίξουμε σε ένα μπολ. Θα προσθέσουμε μαϊντανό στη γεύση και κρόκος σε σκέλη που είχαν προηγουμένως αλεσθεί σε κονίαμα με λίγο λεπτό αλάτι και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.
- Για να μην καταρρεύσουν τα κεφτεδάκια, θα τα κάνουμε σε μπάλες με τη βοήθεια χτυπημένου αυγού και λίγο τριμμένη φρυγανιά για να τα διαμορφώσετε.
- Τους αφήνουμε στην άκρη και βράζουμε το ζωμό στιφάδο που έχουμε αφήσει εκτός από άλλη μέρα. Όταν βράζει προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, σκεπάζουμε το δοχείο και το αφήνουμε να ψηθεί Περίπου 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Ελέγχουμε και κινούμαστε από καιρό σε καιρό.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 450