Σπιτική πάστα κυδωνιών

Το φθινόπωρο έρχεται και μαζί του, το κυδώνι. Έλμπορ κυδώνια μαρμελάδα Είναι κάτι που πολλοί από εμάς διατηρούν ως παράδοση. Ίσως το κάνουμε λόγω του μετασχηματισμού που συμβαίνει τόσο στην υφή όσο και στο χρώμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Από κίτρινο σε αυτόν τον όμορφο κοκκινωπό τόνο που μπορείτε να δείτε παρατηρούμενος στις εικόνες.

Η κατασκευή πάστας κυδώνι είναι εύκολη, αν και εξακολουθεί να είναι επίπονη. Τα κυδώνια πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται. εξαλείψτε εκείνα τα κομμάτια που δεν είναι υγιή εάν συνέβαινε. Συνιστάται επίσης να τα αφήσετε μαρινάρετε με ζάχαρη για να διευκολύνει το μαγείρεμα. Το έργο που ναι, έχει μεγάλη ανταμοιβή. Με τυρί ή απλά με ψωμί, είναι νόστιμο.

Συστατικά

• 1 κιλό ώριμα κυδώνια
• 800 γρ. ζάχαρης
• Ο χυμός ενός λεμονιού
• Βανίλια

επεξεργασία

Πλένουμε κάτω από τη βρύση τα κυδώνια και ξεφλουδίστε τα. Διατηρούμε τις φλούδες.

Κόψαμε τα κυδώνια σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού. Τα ανακατεύουμε ώστε να εμποτιστούν καλά με χυμό καθώς τα ενσωματώνουμε.

Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν όλη νύχτα.

Την επόμενη μέρα, βάζουμε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε μερικές σταγόνες ουσία βανίλιας, τις φλούδες σε μια τσάντα πλέγματος και μαγειρέψτε για 50-60 λεπτά. Το υγρό θα πυκνώσει και το χρώμα θα μετατραπεί από κίτρινο σε κοκκινωπό χρώμα. Θα είναι έτοιμο όταν παίρνετε μια κουταλιά της σούπας του μείγματος και το αφήνετε στο ψυγείο για λίγα λεπτά, στερεοποιείται.

Μόλις ετοιμαστεί, αφαιρούμε τα ξεφλουδίσματα και συνθλίβουμε με το μίξερ.

Ρίχνουμε το κυδώνι σε ένα δοχείο και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο για να ολοκληρώσετε τη ρύθμιση.

Μόλις πολύ κρύο, με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού, μπορούμε να το ξετυλίξουμε σε μια πηγή.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Συνολικός χρόνος 1 ημέρα

Kilocalories ανά μερίδα 261