Σπιτικοί κύβοι μπουλόνι

Σίγουρα κάποια στιγμή έχετε καταφύγει στις κλασικές παραλαβές θερμότητα ότι, χωρίς αμφιβολία, δώστε μια διαφορετική πινελιά στα πιάτα μας, αλλά τι μπορούμε να κάνουμε εάν θέλουμε να έχουμε μια πιο σπιτική και φυσική επιλογή; Πολύ εύκολο: Μπορούμε να προετοιμάσουμε το δικό μας κύβους μπουλόνια, σπιτικό με φυσικά συστατικά. Αυτά που βλέπετε στη φωτογραφία είναι φτιαγμένα από λαχανικά, αλλά μπορούμε να τα προετοιμάσουμε ό, τι θέλουμε (κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι κ.λπ.). Δείτε πώς να το κάνετε.

Θα πρέπει απλώς να φτιάξουμε έναν ζωμό εισάγοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά σε μια κατσαρόλα με μισό λίτρο νερό, αλάτι για γεύση και πιπέρι. Στη συνέχεια θα το στραγγίσουμε και θα υπάρχουν συστατικά που πρέπει να αφαιρεθούν (όπως ο σκελετός του κοτόπουλου) και άλλα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε μια κρέμα, μια σούπα ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή (για παράδειγμα λαχανικά). Με αυτό είπε, ας δούμε πώς να προετοιμάσουμε κάθε ζωμό:

Φτιαγμένο από λαχανικά

Για αυτό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα λαχανικά που μας αρέσουν περισσότερο, αν και ένας συνδυασμός που θα προσαρμοστεί σε όλες τις συνταγές μας χωρίς προβλήματα θα μπορούσε να είναι:

• Μισό κρεμμύδι
• 1 zanahoria
• Ένα κομμάτι πράσο
• 1 ντομάτα
• 1 κολοκύθι

Κοτόπουλο, βοδινό, αρνί ή ψάρι

Για αυτούς τους τέσσερις ζωμούς θα χρησιμοποιήσουμε την ίδια βάση λαχανικών που χρησιμοποιήσαμε στον προηγούμενο ζωμό, με τη διαφορά ότι θα προσθέσουμε ένα κομμάτι κοτόπουλο, βόειο κρέας, αρνί ή ψάρι, ανάλογα με το ποιο θέλουμε να προετοιμάσουμε. Αν θέλουμε να το κάνουμε ακόμη περισσότερο οικονομικός Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα οστά του κρέατος, τα οστά ή το κεφάλι του ψαριού (στο κρεοπωλείο ή στο ψαροπωλείο μπορείτε ακόμη και να τους ζητήσετε να το κρατήσουν για εσάς)

Μόλις ετοιμάσουμε το ζωμό μας, απλά πρέπει να το στραγγίσουμε και να το παγώσουμε με τον τρόπο που μας αρέσει περισσότερο. Χρησιμοποιώ ένα δίσκο για να φτιάξω πάγο, αλλά θα μπορούσαν επίσης να εξυπηρετήσουν μικρές πλειάδες ή ακόμα και τσάντες, θέμα γεύσης και άνεσης.

Περισσότερες πληροφορίες - Καθαρισμός ζωμού έναντι κατακράτησης υγρών