Κέικ σπανάκι και τυρί

Διεθνής αποδοχή του κουίζ Λωρραίνη, αρχικά από τη Γαλλία, έχει επεκτείνει το όνομά του σε έναν μεγάλο αριθμό αλμυρών κέικ ή κέικ με διάφορα γεμίσματα. Το ονομάζουμε τάρτα, κέικ ή κις, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο να αφιερώσουμε στο μαγείρεμα. Σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε ένα σπανάκι και τυρίκαι έτσι ώστε να έχει λιγότερες θερμίδες, θα αντικαταστήσουμε ένα μέρος της κρέμας με τυρί.

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Συστατικά

• 1 δίσκος σφολιάτας
• 450 γρ. Κατεψυγμένου σπανάκι
• 3 αυγά
• 150 γρ. Τυρί ημι-αποβουτυρωμένο
• 50 γρ. Φρέσκιας κρέμας
• 100 γρ. Μπέικον σε λωρίδες
• 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί emmenthal
• Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

Ξεπαγώστε το σπανάκι, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ψιλοκόψτε το.

Σε ένα τηγάνι, ροδίστε το μπέικον σε φόντο λάδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το στραγγισμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι, θα το κρατήσουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας κατά καιρούς, μέχρι να εξατμιστεί πλήρως όλο το νερό.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και μετά προσθέτουμε το τυρί κρέμα και την κρέμα. Περίοδος για γεύση.

Όταν το μείγμα είναι ομοιογενές, προσθέστε το σπανάκι, το μπέικον και το μισό από το τυρί emmenthal.

Αναδεύουμε απαλά μέχρι να αναμιχθούν όλα καλά.

Ευθυγραμμίζουμε ένα καλούπι για πίτα, με χαρτί μαγειρέματος, έτσι ώστε να μην κολλάει και να μην το βρώμουμε. Το βούτυρο των καλουπιών πρέπει να είναι ιστορία.

Βάζουμε το δίσκο ζύμης που προεξέχει περίπου δύο cm από το καλούπι. Ρίχνουμε όλο το παρασκεύασμα σε αυτό και πασπαλίζουμε με το τυρί emmenthal που έχουμε κρατήσει.

Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης πάνω από το γέμισμα και φτιάχνουμε την επανάσταση με τα δάχτυλα ή ένα πιρούνι.

Παίρνουμε το φούρνο προθερμασμένο στους 180 º. Για περίπου 15 λεπτά προγραμματίζουμε το φούρνο έτσι ώστε η πηγή θερμότητας να είναι μόνο κάτω, και μετά να την αλλάξουμε έτσι ώστε η θερμότητα να φτάσει και στις δύο πλευρές, για άλλα 10 λεπτά, ή έως ότου το αυγό να πήξει καλά και να ροδίσει.

Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Θα το συνόδευα με μια παγωμένη μπύρα. και εσύ?