Έχετε μια λαχτάρα; Λοιπόν, γιατί να μην επιδοθείτε από καιρό σε καιρό:
Συστατικά:
20 πλάκες λαζάνια
1 κιλό κόκκινες ντομάτες
400 γραμμάρια σπανάκι
200 γραμμάρια φρέσκου τυριού
30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδου
4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ρίγανη
Θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
Πιπέρι
Άλας
Προετοιμασία:
Πλύνετε το σπανάκι, στραγγίξτε και ψιλοκόψτε τα και μετά βάλτε το σε ένα σουρωτήρι με το χοντρό αλάτι για 40 λεπτά για να απελευθερώσετε το πικρό νερό. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε φέτες.
Τοποθετήστε σε φύλλο μπισκότου που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ρίγανη και θυμάρι και αφήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 15 λεπτά.
Τώρα, πάρτε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε τη μισή μαργαρίνη και το μισό λάδι και σοτάρετε το αποφλοιωμένο και κιμά σκόρδο. Προσθέστε το στραγγισμένο σπανάκι, ανακατεύοντας και σοτάρετε επίσης για λίγα λεπτά. Βγάζουμε και ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το ψιλοκομμένο φρέσκο τυρί, λίγο πιπέρι και λίγο παρμεζάνα.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και στραγγίξτε τα καλά. Τώρα βάλτε ένα στρώμα ζυμαρικών, βάλτε μερικές ντομάτες στην κορυφή και μετά ένα άλλο στρώμα ζυμαρικών. Προσθέστε το σπανάκι με τυρί και ένα άλλο στρώμα ζυμαρικών. ντομάτες, ζυμαρικά, σπανάκι, ζυμαρικά. Περιχύνουμε με λάδι και μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και καφέ στο φούρνο.