ας ετοιμάσουμε μερικά σπαγγέτι με παντζάρια, ένα χορτοφαγικό, υγιεινό πιάτο που ετοιμάζεται πολύ απλά.
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για σπαγγέτι με παντζάρι, χρησιμοποιούνται φρέσκα παντζάρια, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μαγειρεμένα παντζάρια.
Το παντζάρι έχει πολλά οφέλη, είναι πηγή φυτικών ινών, σιδήρου και βιταμίνης C. Έχει πολλές ιδιότητες γι' αυτό πρέπει να το συμπεριλάβουμε στα γεύματά μας.
σπαγγέτι με παντζάρια
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 350 γραμμάρια μακαρόνια ολικής αλέσεως
- 1-2 παντζάρια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αμύγδαλα
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- Ρόκα
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε τα μακαρόνια με παντζάρι, θα ξεκινήσουμε μαγειρεύοντας τα μακαρόνια. Βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και λίγο αλάτι, όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα μακαρόνια, τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να γίνουν αλντέντες. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τον κατασκευαστή.
- Μόλις ψηθούν, τα στραγγίζουμε καλά, κρατώντας μέρος του νερού να μην έχουν ψηθεί τα μακαρόνια. Κλείσαμε.
- Ξεφλουδίστε το παντζάρι, αφαιρέστε τη ρίζα και το στέλεχος από τα φύλλα.
- Τρίβουμε το παντζάρι με τρίφτη που είναι λίγο χοντρές λωρίδες.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και πριν πάρουν χρώμα προσθέτουμε το τριμμένο παντζάρι. Αφήστε όλα να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Μόλις έχουμε έτοιμα τα μακαρόνια τα προσθέτουμε στο μείγμα με το παντζάρι, θα ανακατεύουμε λίγο λίγο και σιγά σιγά ανακατεύοντας όλα μαζί, τα παντζάρια θα πάρουν ένα ροζ χρώμα.
- Θα προσθέσουμε μερικές κουταλιές από το νερό από το βράσιμο των μακαρονιών για να είναι πιο εύκολο να ανακατευτούν όλα.
- Ψιλοκόβετε μερικά αμύγδαλα ή τα αποξηραμένα φρούτα που σας αρέσουν, τα πασπαλίζετε από πάνω, προσθέτετε λίγο πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται.
- Μπορούμε να βάλουμε τη ρόκα να τη συνοδεύσουμε ή να την ανακατέψουμε με τα μακαρόνια.
- Σερβίρουμε πολύ ζεστό.