Γεια σας #zampabloggers!
Σήμερα σας φέρνω μια συνταγή τέχνασμα που θα ενθουσιάσει τους μικρούς και μεγάλους και, κυρίως, τους οικιακούς vegans. Ενα είδος γουόκ λαχανικών με εσπεριδοειδή και εξωτικές πινελιές που έχουμε βαπτίσει σοταρισμένα ζυμαρικά λαχανικών. Πριν διαβάσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε έναν αποφλοιωτή πατάτας εύχρηστο, γιατί αν δεν το κάνετε, αυτό το πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε κόλαση.
Η σημερινή είναι μια πολύ εύκολη και διασκεδαστική συνταγή, οπότε δεν σας διασκεδάζω πια. Ξεφλουδίστε!
Σοταρισμένα φυτικά ζυμαρικά
Μερίδες: 3
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 μεγάλα κολοκύθια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ κόκκινη πιπεριά
- ½ κίτρινο πιπέρι
- Lemongrass
- κόλιαντρο
- Άλας
- Πιπέρι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Με πολύ πρωί και υπομονή, πλένουμε κολοκυθάκια και πιπεριές και αρχίζουμε να τα ξεφλουδίζουμε αργά από πάνω προς τα κάτω για να πάρουμε λεπτές λωρίδες που μοιάζουν με ζυμαρικά.
- Κλείσαμε.
- Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε την κόκκινη και κίτρινη πιπεριά και την αφήνουμε να λασπώσει για 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα κολοκυθάκια, το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρετε για 2 ακόμη λεπτά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο και τα φύλλα κόλιανδου και σβήστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι έτσι ώστε το πιάτο να τελειώσει το μαγείρεμα με την υπολειπόμενη θερμότητα.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 190