Σολομός σε σάλτσα με ζαμπόν, ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο στην προετοιμασία, ένα πλήρες πιάτο που αξίζει ένα μόνο πιάτο αν το συνοδεύσουμε με λαχανικά.
Ο σολομός είναι ένα πλούσιο λιπαρό ψάρι με καλά υγιή λιπαρά. Με τον σολομό μπορούμε να ετοιμάσουμε νόστιμα πιάτα που ετοιμάζονται γρήγορα.
Σολομός σε σάλτσα με ζαμπόν
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 φέτες σολομού
- 150 γρ. από ζαμπόν tacos
- ½ κρεμμύδι
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 150 ml. λευκό κρασί
- 150 ml. ζωμός ψαριού ή νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- Ελαιόλαδο
- 1 πρέζα πιπέρι
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε τον σολομό σε σάλτσα με ζαμπόν, πρώτα καθαρίζουμε καλά τον σολομό από τα λέπια και τον στεγνώνουμε.
- Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του σολομού, βάζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και περνάμε τα κομμάτια του ψαριού.
- Βάζουμε ένα τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα στη φωτιά με πίδακα λαδιού σε δυνατή φωτιά.
- Περνάμε τα κομμάτια του σολομού, τα ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές και τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι ακόμα, προσθέτουμε το μισό κρεμμύδι κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια.
- Όταν το κρεμμύδι είναι ποσέ, προσθέτουμε τους κύβους ζαμπόν, το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το ποτήρι λευκό κρασί, αφήνουμε λίγα λεπτά να χαμηλώσει το αλκοόλ, μετά προσθέτουμε το ζωμό ψαριού και αν δεν έχουμε, προσθέτουμε νερό ή αγορασμένο ζωμός ψαριού.
- Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα κομμάτια του σολομού στη σάλτσα και αφήστε να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά. Θα μετακινήσουμε το ταψί ώστε να πήξει η σάλτσα. Αν σας αρέσει πιο πηχτό, προσθέστε λίγο αλεύρι ή άμυλο και η σάλτσα θα δέσει περισσότερο.
- Σερβίρουμε τα κομμάτια του σολομού συνοδευόμενα από τη σάλτσα και το ζαμπόν tacos. Μπορεί να συνοδεύεται και από λαχανικά.