Σολομός με σπαράγγια σε σάλτσα. Ένα υπέροχο ψάρι, ένα ελαφρύ και απλό πιάτο για προετοιμασία.
Οπως ξέρεις ο σολομός είναι ένα εξαιρετικό ψάρι, πολύ υγιές, πλούσιο σε πρωτεΐνες και ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα και πολλά άλλα οφέλη. Η κατανάλωσή του συνιστάται για όλους.
Για να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο, τα λαχανικά πάνε πολύ καλά, μπορείτε να το συνοδεύσετε με τα λαχανικά που σας αρέσουν, αλλά το συνόδευα με κάποια σπαράγγια.
Το σπαράγγι περιέχει πολλά οφέλη και ιδιότητεςΕίναι ελαφριά και πάνε πολύ καλά για να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο σολομού που συνδυάζεται καλά με τα σπαράγγια.
Ένα εκπληκτικό πιάτο, είναι ιδανικό για μια γιορτή όπως το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα, με τη σάλτσα να είναι πολύ ζουμερή.
Σολομός με σπαράγγια σε σάλτσα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1-2 μπριζόλες ανά άτομο
- 1 μάτσο σπαράγγια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 150 ml. λευκό κρασί
- 100 ml. ζωμός ψαριού ή νερό
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Πιπέρι
- Λάδι και αλάτι
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο σολομού με σπαράγγια σε σάλτσα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθαρίσετε τα σπαράγγια, θα κόψουμε το τελικό μέρος, το πιο δύσκολο. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι, θα βάλουμε ένα καλό τζετ λάδι, σοτάρουμε και αχνίζουμε λίγο τα σπαράγγια.
- Όταν το σπαράγγι αρχίσει να κασταίνει, προσθέστε το κιμά.
- Το ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε έτσι ώστε το αλεύρι να σοταριστεί.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί, αφήστε το αλκοόλ να μειωθεί για μερικά λεπτά.
- Όταν το κρασί μειώνεται, προσθέστε το ζωμό ή το νερό.
- Ετοιμάζουμε το ψάρι, το αλατίζουμε με αλάτι και πιπέρι Έχω χρησιμοποιήσει ένα μπλοκ ανά άτομο, αν τα κάνουμε πολύ λεπτά, τα κομμάτια σολομού θα σπάσουν.
- Προσθέτουμε τα κομμάτια σολομού στο τηγάνι ή την κατσαρόλα όπου έχουμε τα σπαράγγια. Καλύπτουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου σας αρέσει.
- Μετά από αυτή τη φορά δοκιμάζουμε το αλάτι, το διορθώνουμε και είναι έτοιμο για σερβίρισμα !!!