Αν ψάχνετε για μια συνταγή που μπορείτε να απολαύσετε και ζεστή και κρύα, τη βρήκατε! Αυτή η συνταγή σαλάτας από ψητές πιπεριές με ψητό σολομό ταιριάζει τέλεια τόσο στο καλοκαιρινό όσο και στο χειμωνιάτικο τραπέζι σας. Και είναι τόσο εύκολο να το ετοιμάσετε, που θα το χρησιμοποιείτε συχνά.
Αυτή τη φορά ετοιμάζουμε το καυτή έκδοση του ίδιου, αυτή η μικρή ή καθόλου διαφορά έχει με το κρύο. Το κλειδί σε αυτή τη συνταγή είναι να μαγειρέψετε τις πιπεριές με μερικές σκελίδες σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, σαν να είναι μαρμελάδα. Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο γίνονται υπέροχο συνοδευτικό για κρέας και ψάρι, δοκιμάστε τα!
Για να κάνω τις πιπεριές πρωταγωνιστές του πιάτου, αποφάσισα να ενσωματώσω το ψητός σολομός. Αν θέλετε να του δώσετε μια πιο ιδιαίτερη πινελιά, σας προσκαλώ να το μαγειρέψετε σάλτσα σόγιας και μέλι, όπως κάναμε στο παρελθόν. Θα πετύχετε έναν σολομό με γλυκιά κρούστα. Δεν ακούγεται καλό;
Η συνταγή
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 βάζο ψητές πιπεριές σε λωρίδες
- 3 φέτες σκόρδο
- Άλας
- Ζάχαρη
- 2 φιλέτα σολομού
- Πιπέρι
- Βάζουμε ένα γενναιόδωρο στρώμα λαδιού σε ταψί που χωράνε οι πιπεριές χωρίς να επικαλύπτονται πολύ. Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φέτες.
- Σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα και μετά προσθέτουμε τις πιπεριές που κρατάμε τα υγρά τους. Τα σοτάρουμε για πέντε λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι και άλλη μια πρέζα ζάχαρη. Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη λίγο πολύ. Μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το κρατημένο υγρό για να ψηθεί ολόκληρο για άλλα 8 λεπτά.
- Ενώ, κόβουμε το σολομό σε κομμάτια της μπουκιάς και το ψήνουμε, με λίγο πιπέρι, στο γκριλ.
- Τοποθετούμε στον πάτο μιας πιατέλας τη σαλάτα από τις ψητές πιπεριές, ελαφρώς στραγγισμένη, και από πάνω τα κομμάτια του σολομού.