Συστατικά:
1 και ½ φλιτζάνια αλεσμένο σιτάρι
1 pimiento rojo
4 ώριμες ντομάτες
4 αγγούρια
1 πράσινη πιπεριά
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο
1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό
Ο χυμός των 6 λεμονιών
Αλάτι και ελαιόλαδο
Επεξεργασία:
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τις πιπεριές. Τεμαχίστε σε πολύ μικρά κομμάτια.
Βάζουμε το αλεσμένο σιτάρι σε ένα μπολ. Προσθέστε τα λαχανικά, 6 κουταλιές της σούπας λάδι, το χυμό, το ψιλοκομμένο δυόσμο, το κύμινο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Πριν σερβίρετε σεζόν για γεύση.
Μμμμ η συνταγή σας ακούγεται νόστιμη και πολύ θρεπτική, θα τη δοκιμάσω και θα σας πω. Είμαι χορτοφάγος και μου αρέσει να βρίσκω θρεπτικές συνταγές χωρίς ζωικά προϊόντα. Ευχαριστώ!
Ευχαριστώ πολύ. Ελπίζω να σας αρέσει.