Κεφτεδάκια σε σάλτσα με λαχανικά, ένα παραδοσιακό πιάτο που συνοδεύεται από λαχανικά στο οποίο θα έχουμε ένα μοναδικό και πλήρες πιάτο.
Είναι πολύ ευγνώμονες που ετοιμάζουν αυτά τα πιάτα επειδή τείνουν να τους αρέσουν πολύ, μπορούν να συνοδεύονται με αυτό που μας αρέσει περισσότερο και να φτιάχνονται με μια πολύ πλούσια σάλτσα.
Επιπλέον, μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων από τη μια μέρα στην άλλη και έτσι θα είναι ακόμη καλύτερο. Αν θέλουμε να το κάνουμε ελαφρύτερο, απλά πρέπει να το συνοδεύσετε με μερικά λαχανικά.
Κεφτεδάκια σε σάλτσα με λαχανικά
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γρ. κιμά και βόειο κρέας
- 1 huevo
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Μια χούφτα μαϊντανό
- Αλεύρι
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- ½ κρεμμύδι
- 1-2 καρότα
- ½ μπρόκολο
- Άλας
- Πετρέλαιο
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Ετοιμάζουμε τον κιμά, σε ένα μπολ το βάζουμε αναμεμειγμένο με το αλάτι, το πιπέρι, το κιμά, το αυγό και μια χούφτα κιμά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες.
- Όταν το κρέας είναι έτοιμο, θα πάρουμε μερίδες και θα κάνουμε τα κεφτεδάκια να τα περνούν μέσα από το αλεύρι, μέχρι να είναι όλα.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι και όταν είναι ζεστό, θα τα μαυρίσουμε, θα τα βγάλουμε και θα τα κρατήσουμε.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά με λάδι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και όταν είναι ζεστό το προσθέτουμε, αφήστε το να ροδίσει.
- Κόβουμε τα καρότα, κόβουμε το μπρόκολο.
- Όταν το κρεμμύδι είναι εκεί, προσθέστε το καρότο, ανακατέψτε και προσθέστε το λευκό κρασί, αφήστε το για μερικά λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέστε τα κεφτεδάκια.
- Σκεπάζουμε με ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά. Εάν χρειάζεται περισσότερο νερό, προσθέστε λίγο περισσότερο.
- Μετά από αυτή τη φορά δοκιμάζουμε το αλάτι και διορθώνουμε, βάζουμε τα κομμάτια του μπρόκολου και το αφήνουμε να μαγειρέψει μέχρι να είναι έτοιμο το μπρόκολο.
- Απενεργοποιούμε και είμαστε έτοιμοι να φάμε !!!!