Στο άρθρο μας σήμερα παρουσιάζουμε μια συνταγή που, συνοδευόμενη από πατάτες τηγανιτές, πουρέ ή απλά μια σαλάτα, μπορεί να σχηματίσει ένα αρκετά πλήρες και πλούσιο μενού. Πρόκειται Κεφτεδάκια σε σάλτσα. Το τελευταίο έχει συστατικά τόσο νόστιμα όσο για παράδειγμα λίγο Ήρθε ο Pedro Ximénez ή μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
Αν θέλετε να μάθετε ποια άλλα συστατικά συνοδεύουν αυτήν τη συνταγή, συνεχίστε να διαβάζετε λίγο πιο κάτω.
Κεφτεδάκια σε σάλτσα
Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα μπορούν να σχηματίσουν ένα αρκετά πλήρες μενού αν τα συνοδεύσουμε με πουρέ πατάτας, λίγο ρύζι ή σαλάτα λαχανικών.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 5
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 25 κεφτεδάκια
- 1 κρεμμύδι και μισό
- Καρότα 3
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 150 ml κρασί Pedro Ximénez
- 200 ml νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- άσπρο πιπέρι
- Βασιλείου
- Άλας
- Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο Θα κάνουμε λίγο τα κεφτεδάκια μας. Δεν θα είναι απαραίτητο να τα κάνουμε εντελώς, από τότε θα τελειώσουν το μαγείρεμα με τη σάλτσα. Έτσι, θα καφέ λίγο έξω και θα αφαιρέσουμε από τη φωτιά, τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο λάδι με τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε το μισό κρεμμύδι καλά ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες, μαζί με το καρότα επίσης ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους και το σκόρδο, κάθε κομμένο σε δύο ή τρία κομμάτια. Θα τηγανίσουμε τα πάντα.
- Όταν τα λαχανικά είναι καλά λαθραίο, θα προσθέσουμε το άγγιγμα του πιπέρι, αλάτι και βασιλικό, μαζί με τα 150 ml Ήρθε ο Pedro Ximénez, την οποία θα βάλουμε σε υψηλή θερμοκρασία ώστε να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ. Μόλις επιτευχθεί αυτό, θα προσθέσουμε τα 200 ml νερό και θα ανακατεύουμε καλά με υψηλή φωτιά, ώστε όλα τα συστατικά να αναμιγνύονται. Βάζουμε στην άκρη και βάζουμε σε ένα κατάλληλο μπολ για να νικήσουμε. Θα νικήσουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενής σάλτσα χωρίς σβώλους.
- Μόλις έχουμε τη σάλτσα, θα την προσθέσουμε ξανά στο τηγάνι και θα την βάλουμε αργή φωτιά μαζί με τα κεφτεδάκια. Έτσι θα φύγουμε περίπου 10 λεπτά.
- Βάζουμε στην άκρη και τρώμε!
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 475