Το ρύζι Chaufa είναι ένα δείγμα της κινεζικής επιρροής στην περουβιανή κουζίνα. Και είναι αυτό ρύζι chaufan δεν σημαίνει τίποτα άλλο εκτός από τηγανητό ρύζι στα κινέζικα. Τώρα λοιπόν μπορείτε να φανταστείτε πώς θα μαγειρέψουμε αυτή τη συνταγή, στο τηγάνι! Και με απλό και τέλειο τρόπο για εργάσιμες μέρες, επιπλέον.
Στα τέλη του XNUMXου αιώνα, χιλιάδες Κινέζοι μετανάστες εγκαταστάθηκαν στο Περού για να εργαστούν στις φυτείες βαμβακιού, επηρεάζοντας την κουζίνα αυτής της χώρας. Και σήμερα ταξιδεύουμε εκεί μέσα από αυτή τη συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε με καλαμάρια, αλλά επίσης με κοτόπουλο ή μόνο με λαχανικά.
Το ιδανικό είναι να έχετε το προηγουμένως μαγειρεμένο ρύζι για να ετοιμάσετε γρήγορα αυτή τη συνταγή. Αν πρόκειται να το κάνετε το προηγούμενο βράδυ, θυμηθείτε να το κρυώσετε καλά κάτω από τη βρύση μόλις ψηθεί, να το στραγγίσετε καλά και να το βάλετε όσο πιο στεγνό γίνεται σε αεροστεγές δοχείο. Έτσι θα είναι έτοιμο για το τηγάνι όταν έχετε ήδη ετοιμάσει τα υπόλοιπα στοιχεία.
Η συνταγή
- 1 φλιτζάνι μακρόσκοκο ρύζι, μαγειρεμένο
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κομμάτι τζίντζερ τριμμένο
- 2 αυγά
- 300 γρ. σουπιά
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- τηγανίζουμε το σκόρδο και τζίντζερ για ένα λεπτό σε ένα τηγάνι και μετά αφαιρέστε και κρατήστε.
- Στο ίδιο λάδι και σε δυνατή φωτιά, τώρα μαγειρεύουμε τα καλαμάρια μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Και όπως κάναμε πριν, βγάζουμε και κάνουμε κράτηση μόλις γίνει.
- Τότε προσθέστε το αυγό στο τηγάνι, χτυπημένο ελαφρά και μαγειρεύουμε σπάζοντας το με μια σπάτουλα μέχρι να δέσει ελαφρά
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι, τζίντζερ, σκόρδο, καλαμάρι και σάλτσα σόγιας και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά.
- Σερβίρουμε το ρύζι chaufa με ζεστό καλαμάρι.