Το Σαββατοκύριακο είναι ώρα ρυζιού σε πολλά σπίτια, συμπεριλαμβανομένου του δικού μου. Πολλές φορές, επιπλέον, τα συστατικά σας δίνονται, οπότε δεν χρειάζεται να σκεφτείτε. Έτσι συνέβη με αυτό ρύζι με συκώτι και κουνουπίδι, των οποίων τα συστατικά δεν λαμβάνονται υπόψη, αλλά το αποτέλεσμα της ανάγκης να τους δοθεί διέξοδος.
Ανοίξτε το ψυγείο Και αφήνοντας τους εαυτούς μας να παρασυρθούν από τα συστατικά που πρόκειται να χαλάσουμε, μας επιτρέπει να δοκιμάζουμε συνδυασμούς στους οποίους μάλλον δεν θα στοιχηματίσαμε με προσεκτικό τρόπο. Και η πραγματικότητα είναι ότι οι περισσότεροι από αυτούς τους συνδυασμούς λειτουργούν. Το τεστ είναι η συνταγή που προτείνω σήμερα.
Η φωτογραφία είναι απαίσια και δεν ταιριάζει με την υφή και τη γεύση αυτού του πιάτου με ρύζι. ο βάση λαχανικών Κάνει αυτό το ρύζι πολύ ζουμερό και το γεγονός ότι το δάγκωμα σε διαφορετικές υφές όπως το τηγανητό συκώτι και το κουνουπίδι το καθιστά πιο ενδιαφέρον. Έχουμε προσθέσει επίσης μερικά μπαχαρικά, θέλετε να μάθετε ποια;
Η συνταγή
- 2 φιλέτα συκωτιού, κομμένα σε κομμάτια
- Άλας
- Πιπέρι
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
- ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- ½ κουνουπίδι σε florets
- Μια πρέζα κουρκούμη
- 1 ποτήρι ρύζι
- 3 ποτήρια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- Καρυκεύουμε το συκώτι και τηγανίζουμε σε λάδι ζεστό σε ρηχό δοχείο. Μόλις χρυσή, το βγάζουμε και το διατηρούμε.
- Στο ίδιο λάδι λαθραία κρεμμύδι και το πιπέρι για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κρασί και αφήστε το να μειωθεί για μερικά λεπτά.
- Τότε προσθέστε τη συμπυκνωμένη ντομάτα, κουνουπίδι και κουρκούμη και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε πριν ενσωματώστε το βραστό ζωμό, αλατοπίπερο.
- Μαγειρεύουμε το ρύζι καλύπτεται για έξι λεπτά σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, αποκαλύπτουμε και μειώνουμε τη θερμότητα για να το μαγειρέψουμε για 10 ακόμη λεπτά, ενσωματώνοντας το συκώτι λίγα λεπτά πριν από το τέλος.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για δύο λεπτά ρύζι με συκώτι και κουνουπίδι πριν το σερβίρετε.