Ξεκινάμε το Σαββατοκύριακο προετοιμάζοντας μια απλή συνταγή: ρύζι με πιπέρι και κολοκυθάκια. Στο σπίτι τρώμε ρύζι κάθε εβδομάδα και θέλουμε να διαφοροποιήσουμε τη συνοδεία του. Μερικές φορές καθοδηγούμαστε από τις προτιμήσεις μας, άλλες από αυτά που έχουμε στο ψυγείο ή στο ντουλάπι. Ωστόσο, και χάρη στην ευελιξία του ρυζιού, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Σε αυτήν την περίπτωση χρησιμοποιήσαμε τρία συστατικά ως συνοδευτικό πιάτο: κρεμμύδι, κολοκυθάκια και πιπεριά. Το τελευταίο, ωστόσο, εμφανίζεται με δύο διαφορετικούς τρόπους. Από τη μία πλευρά έχουμε ενσωματώσει ακατέργαστη κόκκινη πιπεριά στο παρασκεύασμα. για μια άλλη ψητή πιπεριά σε λωρίδες. Τολμάτε να το προετοιμάσετε;
Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε μόνο όλα τα συστατικά και έχει 30 λεπτά. Όπως συνήθως συμβουλεύω, η δημιουργία διπλής μερίδας είναι ένας τρόπος για να επιταχύνετε την εργασία την υπόλοιπη εβδομάδα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σήμερα και να κρατήσετε μερικές μερίδες για τη Δευτέρα ως συνοδευτικό για ορισμένα στήθη κοτόπουλου, για παράδειγμα.
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά, κιμά
- 1 μικρό κολοκύθι, σε κύβους
- Μερικές ψητές πιπεριές σε λωρίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα
- Μαύρο πιπέρι
- Άλας
- Βάζουμε μαγειρέψτε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα για το χρόνο που συνιστά ο κατασκευαστής. Στη συνέχεια κρυώνουμε με κρύο νερό και στραγγίζουμε. Κλείσαμε.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε μια βροχή ελαιολάδου. Όταν είναι ζεστό σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πιπέρι για 10 λεπτά.
- Τότε προσθέστε τα κολοκύθια και τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψητές πιπεριές και την ντομάτα και ανακατεύουμε.
- Ενσωματώνουμε το ρύζι που έχουμε κρατήσει και το ισοπεδώνουμε ελαφρώς για να το συμπιέσουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 4 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το για να επαναλάβετε την ίδια λειτουργία. Η ιδέα είναι ότι ορισμένοι κόκκοι έχουν μια πιο τραγανή υφή.
- Σερβίρουμε ζεστό.