Ξέρεις τι μου αρέσει να μαγειρεύω ρύζι. Μου αρέσει τόσο το σούπα ρύζι, όσο το κουβανέζικο ρύζι ή το σαλάτες ρυζιού, για να δώσω μερικά παραδείγματα. Σήμερα είναι ένα απλό ρύζι, το είδος που μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά σε 20 λεπτά. ένα ρύζι με λαχανικά και σουπιές.
Προσπαθώ να βάζω πάντα μια βάση από βουλτούρες σε αυτό το είδος ρυζιού. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι και το κόκκινο πιπέρι γίνονται οι καλύτεροι σύμμαχοί μου. Ένα τέλειο συμπλήρωμα για το βασικό συστατικό, σουπιές, στο οποίο συμβάλλουν γεύση και χρώμα.
- ½ λευκό κρεμμύδι
- 1 ιταλική πράσινη πιπεριά
- 1 ιταλική κόκκινη πιπεριά
- 200 γρ. καθαρά σουπιές
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- Γαρίδα Fumet (ή νερό)
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι της ελιάς σε χαμηλή κατσαρόλα και τη θερμαίνουμε.
- Κόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και λαθραία στην κατσαρόλα 5-10 λεπτά με μια πρέζα αλάτι.
- Ενσωματώνουμε τις σουπιές κόβουμε σε δαχτυλίδια και μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα και μαλακώνει ελαφρώς
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτα και ρύζι. Σοτάρετε για λίγα λεπτά ενώ το ανακατεύετε.
- Προσθέτουμε το απόθεμα γαρίδας ή νερού (2 φλιτζάνια και μισό για ένα ρύζι), χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να βράσει, αλλά μαλακά και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Όταν τελειώσει το ρύζι, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Καλημέρα, μου αρέσει πολύ να μαθαίνω για τις συνταγές και αυτό φαίνεται πολύ νόστιμο, σας ευχαριστώ εκατομμύρια που το μοιραστήκατε.