Ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά Είναι ένα υπέροχο πιάτο για να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και να επωφεληθείτε από τα λαχανικά που έχουμε στο ψυγείο.
Όπως όλα τα πιάτα με ρύζι, το μυστικό είναι στο καλό τηγάνισμα, ο ζωμός και η ποιότητα των προϊόντων του, το ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά είναι υπέροχο αφού τα λαχανικά του δίνουν μεγάλη γεύση.
Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει πολύ !!!
Κοτόπουλο ρύζι με λαχανικά
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: πρώτα
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 350 gr. του ρυζιού
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 1 μικρό κρεμμύδι
- ½ πράσινη πιπεριά
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Μια χούφτα πράσινα φασόλια
- 2 tomates
- Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
- Σαφράν
- Αλάτι και λάδι
Προετοιμασία
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το πολύ μικρό κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές τα κόβουμε σε κομμάτια ή λωρίδες, τα πράσινα φασόλια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις ντομάτες που κόβουμε αφαιρώντας το δέρμα και τα κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια .
- Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με λίγο λάδι όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά μείον τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε πολύ μικρά κομμάτια, όταν τα λαχανικά έχουν ροδίσει λίγο, προσθέστε την ντομάτα, αφήστε την με τα λαχανικά για μερικά λεπτά και προσθέστε το κοτόπουλο, προσθέστε λίγο αλάτι, αφήστε το να μαγειρευτεί όλα για λίγα λεπτά .
- Προσθέστε το ζωμό, θα διπλασιαστεί ο ζωμός για την ποσότητα του ρυζιού, προσθέστε λίγο σαφράν στο ζωμό και αφήστε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
- Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-18 λεπτά, ανάλογα με το ρύζι.
- Όταν είναι απενεργοποιημένο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά και πρέπει μόνο να σερβίρουμε και να απολαύσουμε ένα νόστιμο κοτόπουλο και φυτικό ρύζι.