Είναι αυτός ο νέος αγαπημένος συνδυασμός γεύσης μου; Αυτή την εβδομάδα, εκμεταλλευόμενος το γεγονός ότι η συγκομιδή κολοκυθιών είναι γενναιόδωρη, το ετοίμαζα αυτό ρύζι με κολοκυθάκια και σουπιές. Δεν ήμουν πολύ σίγουρος σε αυτόν τον συνδυασμό και όμως έγινε ένα από τα αγαπημένα μου.
Αυτό είναι ένα ρύζι που δεν μπόρεσα να ονομάσω ζωμό, γιατί δεν είναι απαραίτητο το ποσό ζωμού, αλλά έχει μεγαλύτερη ποσότητα ζωμού από το κανονικό. Ιδανικό για φαγητό με πιρούνι και κουτάλι, αν θέλετε, το αποτέλεσμα είναι πολύ ζουμερό και απαλό. Πρέπει να το δοκιμάσετε!
Κάτι τέτοιο θα σας πάρει περίπου 45 λεπτά. Μια στιγμή που, χωρίς αμφιβολία, αντισταθμίζεται με το τελικό αποτέλεσμα. Το σωστό σοτάρισμα των λαχανικών είναι το κλειδί σε αυτήν τη συνταγή, οπότε μην βιαστείτε να το κάνετε! Τολμάτε να το προετοιμάσετε; Παρακάτω έχετε το βήμα προς βήμα για να το κάνετε.
Η συνταγή
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
- ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κολοκυθάκια, μικρά ζάρια
- 250 γρ. ψιλοκομμένες σουπιές
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- Sweet κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Μια πρέζα χρωματισμού ρυζιού (προαιρετικό)
- 3 φλιτζάνια βραστό ζωμό ψαριού.
- Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές καλά ψιλοκομμένο (μπορείτε να τα κόψετε στον τεμαχιστή) για 8 λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τηγανίζουμε 8 ακόμη λεπτά.
- Τότε προσθέστε τις ψιλοκομμένες σουπιές και μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε μερικά λεπτά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
- Προσθέστε τηγανητή ντομάτα, γλυκιά πάπρικα, χρωματισμό τροφίμων και βραστό ζωμό ψαριού. Ανακατέψτε και καλύψτε για να μαγειρέψετε το ρύζι 6 λεπτά σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία.
- Τότε χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακαλύπτουμε εν μέρει να το μαγειρέψουμε για 10 ακόμη λεπτά.
- Μόλις περάσει ο χρόνος, σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά.
- Σερβίρουμε το ρύζι με κολοκυθάκια και σουπιές ζεστό.