Το μανιτάρι είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που βρίσκεται κοντά σε βελανιδιές ή βελανιδιές και παίρνει διαφορετικά ονόματα ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή. Χαρακτηρίζεται από το έντονο χρώμα του, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό στην παρασκευή του μαγειρευτά, κατσαρόλες και σάλτσες. Και αν έχετε και ρύζι σαν αυτό το ρύζι με τα λαχανάκια.
Εποχή Chanterelle στην Ισπανία είναι την άνοιξη και το φθινόπωρο. Μπορείτε να τα βρείτε αυτή τη στιγμή στην αγορά σε σχετικά λογικές τιμές. Δεν θα χρειαστείτε πολλά για να ετοιμάσετε αυτό το ρύζι για τέσσερα άτομα. με μισό κιλό θα έχεις παραπάνω από αρκετό.
Σε αυτό το ρύζι πρέπει να είσαι γενναιόδωρος με την ποσότητα των μανιταριών. Επιπλέον, μέχρι τώρα όλοι θα έχετε ελέγξει σε περισσότερες από μία περιπτώσεις πώς λιγοστεύουν τα μανιτάρια μόλις ψηθούν. Μένουν στο na, τι θα έλεγε η μητέρα μου. Τα υπόλοιπα υλικά αυτού του ρυζιού είναι πολύ απλά: κρεμμύδι, πράσο, κόκκινη πιπεριά και ντομάτα. Να αρχίσουμε να το ετοιμάζουμε;
Η συνταγή
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 πράσα
- ½ κόκκινη πιπεριά
- Αλάτι και πιπέρι
- 400 γρ. λαμπάδες
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 2-3 κουταλιές της σούπας ντομάτα
- Μια πρέζα χρωστικών τροφίμων (προαιρετικά)
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου που βράζει
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο και την πιπεριά, ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα με 3 κουταλιές λάδι για 10 λεπτά.
- τότε προσθέστε τις λαμπάδες και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά πριν προσθέσουμε το ρύζι.
- Δίνουμε στο ρύζι μερικούς γύρους και αμέσως μετά προσθέτουμε την ντομάτα, τη χρωστική τροφίμων και τον ζωμό κότας που βράζει και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε το καπάκι και μαγειρέψτε για 6 λεπτά σε μέτρια δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά ενώ κρατάμε τη βράση και μαγειρεύουμε ακάλυπτα για 10 λεπτά ακόμα.
- Μετά από 10 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά, Αφαιρούμε την κατσαρόλα και σκεπάζουμε το ρύζι με ένα πανί ώστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Σερβίρουμε το ρύζι με φρεσκοφτιαγμένες λαδούλες. Αν σας περισσέψει, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο ημέρες.