Δεν ξέρω για σένα αλλά για μένα "εσπεριδοειδή" πιάτα Τους βρίσκω πολύ δροσιστικούς το καλοκαίρι. Μια λεμονάδα ή μους λεμονιού Πρόκειται για προτάσεις που ποτέ δεν θα απορρίψαμε. Το ρύζι με ασβέστη και κόλιανδρο που προτείνω σήμερα μπορεί να μην είναι τόσο ελκυστικό, αλλά είναι απλό να παρασκευαστεί και νόστιμο παρά τον περιορισμένο κατάλογο συστατικών του.
Αν μου αρέσει αυτό το ρύζι για κάτι, είναι επειδή εκτός από το να είναι φανταστική συνοδεία από κρέας, ψάρι ή όσπρια, έχει αρκετή γεύση για να γίνει επίσης ένα εξαιρετικό κύριο πιάτο. Μισή ώρα χρειάζεται να το προετοιμάσετε, τολμάτε να το κάνετε;
Ρύζι με ασβέστη και κόλιανδρο
Αυτό το ρύζι με ασβέστη και κόλιανδρο, εκτός από ένα εξαιρετικό κύριο πιάτο, είναι μια φανταστική συνοδεία κρέατος, ψαριού ή λαχανικών.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, κιμά
- 2 σκελίδες σκόρδου, κιμά
- ⅓ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1½ φλιτζάνι άσπρο ρύζι με κόκκους
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια φύλλα κόλιανδρο + 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας
- 2 ασβέστες
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και λαθραία κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, την εποχή και σοτάρετε για ένα ακόμη λεπτό.
- τότε ξεπλένουμε το ρύζι, Προσθέστε το στην κατσαρόλα και σοτάρετε για μερικά λεπτά χωρίς να σταματήσετε να το ανακατεύετε.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων τοποθετούμε το ζεστό ζωμό και το κόλιανδρο και το συνθλίβουμε πριν το προσθέσουμε στην κατσαρόλα.
- Αφαιρούμε το σετ και βράζουμε. Καλύψτε το ρύζι και μαγειρέψτε το για 6 λεπτά σε υψηλή φωτιά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 ακόμη λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 6-8 λεπτά.
- Για να ολοκληρώσουμε, προσθέτουμε 4 κουταλιές χυμό ασβέστη και μισό τριμμένο ασβέστη και χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι.
- Σερβίρουμε με λίγο κορίανδρο και το υπόλοιπο τριμμένο ασβέστη στην κορυφή.