Ροδάκινα σε κόκκινο κρασί, ένα πολύ πλούσιο γλυκό. Τώρα έχουμε πολύ καλά ροδάκινα και πρέπει να εκμεταλλευτούμε να τα φάμε και να ετοιμάσουμε γλυκά μαζί τους.
Ο τρόπος μαγειρέματος τους είναι πολύ απλός. Αν έχετε γρήγορη κουζίνα, σε 5 λεπτά τα έχετε έτοιμα. Αν όχι, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. Για να το μάθετε, πρέπει απλά να τρυπήσετε ένα ροδάκινο με μια οδοντογλυφίδα και θα παρατηρήσετε πόσο τρυφερό είναι.
Και για να του δώσετε γεύση μπορείτε επίσης να βάλετε μπαχαρικά που σας αρέσουν, όπως γαρύφαλλο, γλυκάνισο ...
Ροδάκινα με κόκκινο κρασί
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 ροδάκινα
- 1 λίτρο κόκκινο κρασί
- 1-2 ξυλάκια κανέλας
- 200 γρ. ζάχαρης
- Φλούδα λεμονιού
- 2 σκελίδες μπαχαρικών (προαιρετικά)
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε τα ροδάκινα με κόκκινο κρασί, θα ξεκινήσουμε βάζοντας μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με το κόκκινο κρασί και τη ζάχαρη, την κανέλα, τον φλοιό του λεμονιού και μερικά μπαχαρικά αν θέλετε, αν όχι όπως είναι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στη φωτιά.
- Ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα, τα αφήνω ολόκληρα, μπορεί να γίνει στα μισά, αφαιρώντας το κόκαλο ή σε κομμάτια. Τα αφήνω ολόκληρα.
- Όταν το κρασί στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ροδάκινα.
- Τα αφήνουμε να ψηθούν, αναποδογυρίζοντάς τα ώστε να είναι έτοιμα για όλα. Το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν περίπου 1 ώρα, ανάλογα με τα ροδάκινα. Αν τα φτιάξετε σε χύτρα ταχύτητας σε 8 λεπτά θα είναι έτοιμα.
- Όταν είναι τα αφήνουμε να κρυώσουν στην κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθούν τα βγάζουμε και μειώνουμε το κρασί σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει λίγο πιο πηχτό σαν μια σάλτσα, όταν είναι κατά βούληση σβήνουμε. Σερβίρουμε τα ροδάκινα με αυτή τη σάλτσα
- Διατηρούνται καλά σε ένα πιάτο καλυμμένο με κόκκινο κρασί στο ψυγείο.