Ρεβίθια σοταρισμένα με σάλτσα πιπεριάς

Γειά σας κορίτσια! Σήμερα σας φέρνω έναν πολύ υγιεινό τρόπο να φάτε κάτι καλό σοταρισμένα ρεβίθια. Πάντα συσχετίζουμε τη λέξη ρεβίθια με το στιφάδο καθώς σε κάνει λίπος. Λοιπόν, βγάλτε αυτή την ιδέα από το μυαλό σας, επειδή υπάρχουν πολλές υγιεινές συνταγές με ρεβίθια: σαλάτες ρεβίθια, ρεβίθια σοταρισμένα με λαχανικά, σούπες, πουρές κ.λπ.

El ρεβίθιαΌντας όσπριο πρέπει να το ενσωματώσουμε η διατροφή μας. Αλλά δεν παχαίνει το ίδιο το φαγητό, αλλά αυτό που το βάζουμε. Αυτό το όσπριο μας παρέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά και μόνο ένα ελάχιστο ποσοστό λίπους. Επομένως, συνιστάται σε δίαιτες που είναι κατάλληλες για δυσκοιλιότητα και επίσης σε υγιεινές δίαιτες για την καρδιά.

Συστατικά

Για 4 άτομα:

• 500 γραμμάρια ρεβίθια.
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά.
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 5 σκελίδες σκόρδο
• Μερικές φέτες μπαγιάτικου ψωμιού.
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκό πιπέρι.
• Πιπέρι.
• Θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• Άλας
• 1/2 δισκίο λάχανο λαχανικών.
• Ένα ψιλόβροχο τηγανητής ντομάτας.

Προετοιμασία

Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε τη συνταγή για αυτά σοταρισμένα ρεβίθιαΘα μουλιάσουμε τα ρεβίθια το προηγούμενο βράδυ, έτσι ώστε να διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος και να μην παραμένει σκληρή. Μετά από εκείνη τη νύχτα, θα αφαιρέσουμε τα ρεβίθια που επιπλέουν ή έχουν κακή εμφάνιση. Στη συνέχεια, θα τα εισαγάγουμε σε μια κουζίνα με πίεση που καλύπτεται με νερό και θα τη μεταφέρουμε στη φωτιά για 45 λεπτά-1 ώρα.

Την ίδια στιγμή που τα ρεβίθια μαγειρεύουν, φτιάχνουμε το sofrito. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και 2 σκελίδες σκόρδου σε πολύ μικρά τετράγωνα. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με καλό φόντο ελαιόλαδο και τηγανίστε μέχρι να δούμε ότι όλα είναι καλά. Όταν συμβεί αυτό, προσθέτουμε τα ρεβίθια.

Από την άλλη πλευρά, σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα 3 υπόλοιπα γαρίφαλα σκόρδου και το παγωμένο ψωμί. Όταν είναι χρυσά, το προσθέτουμε σε ένα ποτήρι ανάμιξης ή σε ένα κονίαμα. Στη συνέχεια, στο ίδιο λάδι προσθέτουμε τη κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα και σοτάρουμε για λίγα λεπτά (πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτό το βήμα, καθώς η πάπρικα μπορεί να καεί) και στη συνέχεια να την προσθέσετε επίσης στο γυαλί ανάμειξης ή στο κονίαμα, και κάνουμε ένα είδος όμορφη, το οποίο, προσθέτουμε στο τηγάνι με τα ρεβίθια.

Τώρα που έχουμε όλα τα συστατικά μαζί, προσθέτουμε το μπαχαρικά: αλάτι, θυμάρι, πιπέρι και μισό χάπι αβερέμ. Προσθέτουμε επίσης λίγο ζωμό ρεβίθας και ένα καλό τζετ τηγανητής ντομάτας. Θα το αφήναμε να μαγειρεύει για περίπου 15 λεπτά και αυτό είναι! Ελπίζω να τις απολαύσετε.

Περισσότερες πληροφορίες - Μοσχαρίσιο φιλέτο με πουρέ ρεβίθια