Δεν είναι απαραίτητο να περιπλέξετε τον εαυτό σας για να απολαύσετε ένα υγιεινό πιάτο στο γεύμα. Σαλάτες οσπρίων Είναι προετοιμασμένοι σε λίγο περισσότερο από 10 λεπτά και γίνονται μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για εκείνες τις μέρες χωρίς χρόνο κατά την οποία, ωστόσο, δεν θέλουμε να παραιτηθούμε τίποτα.
Η σαλάτα ρεβίθια με σολομός, αβοκάντο και γλυκοπατάτα είναι ένας από τους πολλούς συνδυασμούς που μπορείτε να δημιουργήσετε. Μπορείτε να αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα γούστα σας ή σαν εμένα από την ανάγκη να επωφεληθείτε από αυτά τα υπολείμματα που έχετε στο ψυγείο. Στην περίπτωσή μου ένα φέτα σολομού ψητό τη νύχτα πριν και ένα ώριμο αβοκάντο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ρεβίθια για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο και να τα μαγειρέψετε στην κουζίνα ή μπορείτε να τα ρίξετε ένα από αυτά βάζα με μαγειρεμένα ρεβίθια βοήθησα. Μόλις μαζέψετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ ή ένα μπολ σαλάτας, θα πρέπει να τα ντύσετε μόνο. Μου αρέσει να το φτιάχνω με μια βασική βινεγκρέτ και λίγο πάπρικα. Και εσύ?
Η συνταγή
- 100-120 g. αποξηραμένα ρεβίθια, μαγειρεμένα
- 1 γλυκοπατάτα
- 1 aguacate
- 12 ντοματίνια
- ½ κόκκινο κρεμμύδι
- ½ κόκκινη πιπεριά
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Βαλσάμικο ξύδι
- Ξεφλουδίζουμε τη γλυκοπατάτα, το κόβουμε σε ζάρια ή μπαστούνια Πάχους 1,5-2 cm και το παίρνουμε στο φούρνο στους 180ºC μέχρι να μαλακώσει: όχι περισσότερο από μισή ώρα.
- Στον ίδιο δίσκο ψησίματος τυλιγμένο σε αλβικό χαρτί ή ψητό, μαγειρεύουμε τη φρέσκια φέτα σολομού μερικά λεπτά.
- Ενώ, κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι και κόψτε τις ντοματίνια στα μισά.
- Αργότερα σε ένα σιντριβάνι συνδυάζουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια (πλένονται και στραγγίζονται χωρίς κονσέρβες μαγειρεμένα ρεβίθια) με τα φρέσκα ψιλοκομμένα υλικά, τη ψητή γλυκοπατάτα, τον νιφάδα σολομού και το αβοκάντο.
- Περίοδος με πάπρικα, ελαιόλαδο και ξύδι, αναμίξαμε και απολαύσαμε τη ρεβίθια με σολομό, αβοκάντο και γλυκοπατάτα.