Οι θερμοκρασίες έχουν ανέβει αλλά στο σπίτι δεν εγκαταλείπουμε μαγειρευτά σαν αυτό ρεβίθια με μπακαλιάρο και πιπεριές piquillo. Τα μαγειρευτά λαχανικά συνεχίζουν να διαδραματίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στο εβδομαδιαίο μας μενού και θα συνεχίσουν να το κάνουν για μερικούς ακόμη μήνες.
Αυτό το στιφάδο ρεβιθιού είναι ιδιαίτερα πλήρης, ιδανικό για σερβίρισμα με συνοδεία πράσινης σαλάτας το μεσημεριανό. Συνδυάστε το όσπριο με μια φυτική βάση, μερικές πατάτες και μπακαλιάρο. Μπορείτε ήδη να φανταστείτε τι γεύση έχει! Είναι ένα πιάτο γεμάτο γεύση που μόλις δοκιμάσεις το επαναλαμβάνεις!
Η προετοιμασία του είναι πολύ απλή και μπορεί να είναι σχετικά γρήγορο αν στοιχηματίσετε σε κονσέρβα μαγειρεμένα ρεβίθια αντί να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ρεβίθια και να τα μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας όπως έχω κάνει εγώ. Ετοιμάστε μια διπλή μερίδα και αν δεν σας αρέσει να επαναλαμβάνετε, παγώστε! Φυσικά, αν πρόκειται να το κάνετε, παρατήστε την πατάτα.
Η συνταγή
- 200 γρ ρεβίθια ξερά, μαγειρεμένα
- Ελαιόλαδο
- 1 cebolla
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 2 πατάτες
- Καρότα 2
- 3 κουταλιές πουρέ ντομάτας
- Ψαρόσουπα
- 4 φιλέτα μερλούκιου κομμένα σε φέτες
- 6-8 πιπεριές πικιλό, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Μετά προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμα πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά για να προσθέσουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε όλα καλά.
- Μόλις γίνει, επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το καρότο σε φέτες και τη ντομάτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύοντας το ολόκληρο για λίγα λεπτά.
- Τότε καλύπτουμε με το ζωμό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις το πετύχετε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
- Τότε ενσωματώνουμε τον μπακαλιάρο, τα ρεβίθια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά για να προσθέσουμε στο τέλος τις ψιλοκομμένες πιπεριές piquillo.
- Σερβίρουμε τα ρεβίθια με μπακαλιάρο και καυτερές πιπεριές piquillo.