Πώς αυτά τα είδη μαγειρευτά εξακολουθούν να είναι ελκυστικά όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν. Αυτά τα ρεβίθια με μπακαλιάρο και λάχανο Γίνονται ένα υπέροχο μοναδικό πιάτο κάθε εποχή του χρόνου, αλλά είναι αναμφισβήτητο ότι εκείνες οι μέρες που χρειάζεσαι κάτι ζεστό όταν γυρνάς σπίτι είναι πιο ορεκτικές.
Όπως κάθε παραδοσιακό στιφάδο, έτσι και αυτό θέλει χρόνο, αλλά είναι πολύ απλό και το αποτέλεσμα σε ανταμείβει. Επιπλέον, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο χρησιμοποιώντας ρεβίθια σε κονσέρβα, τα οποία είναι μια εξαιρετική επιλογή. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγετε να χρειαστεί βάλτε τη χύτρα ταχύτητας και να την προσέχεις.
Αυτό που δεν μπορείτε να χάσετε σε αυτή τη συνταγή είναι ένα καλή βάση λαχανικών με επικεφαλής για το καρότο, έναν καλό μπακαλιάρο αφαλατωμένο και ένα πολύ φρέσκο λάχανο από το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε μόνο το μισό. Τολμάτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο; Σας διαβεβαιώνω ότι είναι απόλαυση και θα καταλήξετε να βουτήξετε το ψωμί στο ζωμό. Θα μου πεις!
Η συνταγή
- 240 γρ. αποξηραμένα ρεβίθια (μουλιασμένα το προηγούμενο βράδυ)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 cebolla
- 1 πράσινη πιπεριά
- Καρότα 2
- 300 γρ. αφαλατωμένος γάδος
- ½ λάχανο
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού διπλή συμπυκνωμένη ντομάτα
- Μια πρέζα κουρκούμη
- Βάζουμε τα ρεβίθια να ψηθούν στο slow cooker σε μπόλικο νερό με αλάτι και ένα φύλλο δάφνης. Στο δικό μου χρειάζονται περίπου 25 λεπτά μόλις ανυψωθεί η βαλβίδα, αλλά ο χρόνος θα εξαρτηθεί τόσο από την κατσαρόλα όσο και από τα ρεβίθια.
- Όσο ψήνονται τα ρεβίθια, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά: κρεμμύδι, πιπεριά και καρότο. Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι ή σε κιμά σαν εμένα.
- Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και λαθραία τα λαχανικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Μόλις τελειώσετε, αλατοπιπερώνετε, προσθέστε τη συμπυκνωμένη ντομάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε.
- Όταν ψηθούν τα φασόλια, ανακατέψτε δύο-τρεις κουταλιές από το ζωμό μαγειρέματος με τα κρατημένα λαχανικά και τα συνθλίβουμε.
- Επιστρέφουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε. όταν κάνει ζέστη προσθέτουμε τα στραγγισμένα ρεβίθια, τον ψιλοκομμένο μπακαλιάρο και το λάχανο ψιλοκομμένο και ψήνουμε ολόκληρο για 8 λεπτά.
- Διορθώστε το αλάτι, προσθέτουμε μια πρέζα κουρκουμά και περισσότερο ζωμό αν χρειάζεται και ανακατεύουμε.
- Απολαύσαμε τα ρεβίθια με ζεστό μπακαλιάρο και λάχανο.