Ροβίκι, κουνουπίδι και στιφάδο κολοκύθας

Οι χαμηλές θερμοκρασίες μας "αναγκάζουν" να σώσουμε πιάτα κουταλιού που υποβαθμίζονται στο φόντο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Πιάτα τόσο ορεκτικά όσο αυτό το στιφάδο ρεβίθια, κουνουπίδι και κολοκύθα; ένα πιάτο με έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό συστατικών και πολλών χρωμάτων! όπως βλέπεις.

Στο στιφάδο που προετοιμάζουμε σήμερα συνδυάζονται όσπρια και λαχανικά. Αυτή τη φορά επιλέξαμε μια λίστα που περιλαμβάνει κουνουπίδι, κολοκύθα και καρότο, αλλά μπορείτε να κάνετε αλλαγές για να το προσαρμόσετε στο ντουλάπι σας. Είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο, εκτός από την επαναφόρτιση των μπαταριών μας, θα μας βοηθήσει και οι δύο να τονίσουμε το σώμα.

Εκτύπωση

Ροβίκι, κουνουπίδι και στιφάδο κολοκύθας

Αυτό το στιφάδο ρεβίθου, κουνουπιδιού και κολοκύθας είναι πολύ θρεπτικό, καθώς και ένα εξαιρετικό πιάτο για να τονίσετε το σώμα τις επόμενες χειμερινές μέρες.

Συγγραφέας: Μαρία

Τύπος συνταγής: Κυρίως

Μερίδες: 2

Χρόνος προετοιμασίας: 

Χρόνος μαγειρέματος:  45 μ.

Συνολικός χρόνος:  45 μ.

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ρεβίθια -Chana Dal ή άλλη ποικιλία (εμποτισμένο για 8-12 ώρες)
• 3 κύπελλα νερού
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
• ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala (εμπορικό μείγμα μπαχαρικών)
• 1 καγιέν guindiya
• 1 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι κολοκύθα σε κύβους
• 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
• ½ φλιτζάνι κουνουπίδι
• Μια πρέζα αλάτι
• Κόλιαντρο για γαρνιτούρα

Προετοιμασία

1. Βάζουμε σε ένα Express κατσαρόλα τα ρεβίθια και τα καλύπτουμε με νερό. Καλύπτουμε το ποτ. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βγει η βαλβίδα. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά (κάθε κατσαρόλα και είδος ρεβίθου είναι διαφορετικός).
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ για 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε ολόκληρο για ένα ακόμη λεπτό. Προσθέστε την ντομάτα και βράστε.
4. Όταν βράσει, ενσωματώνουμε τα λαχανικά (κολοκύθα, καρότο και κουνουπίδι) και ανακατεύουμε.
5. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στην κατσαρόλα που περιέχει τα ρεβίθια. Προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό, μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε 15 λεπτά περισσότερο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6. Διορθώνουμε το αλάτι και γαρνίρουμε με κόλιανδρο.
7. Σερβίρουμε ζεστό.

3.5.3208