Ρατατούιλ με πατάτες και αυγό, ένα πλήρες πιάτο

Το Πιστό Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ισπανικής κουζίνας που αποτελείται από τηγανίζουμε διάφορα λαχανικά εποχής. Παραδοσιακά, η πράσινη πιπεριά, η κόκκινη πιπεριά, η ντομάτα και τα κολοκυθάκια ως βάση δεν μπορούν να λείπουν ως συστατικά σε αυτήν τη συνταγή. Από εκεί, μπορούμε να παίξουμε με άλλα υλικά.

Το Ratatouille είναι ένα επαναλαμβανόμενο πιάτο στο σπίτι όταν φτάνει το φθινόπωρο. πολύ ευέλικτο μπορούμε να το εξυπηρετήσουμε ως κύριο πιάτο ή πλάγια άλλων πιάτων. Συνήθως και όπως σας δείχνω σε αυτήν τη συνταγή, τη συνοδεύω με τηγανητά αυγά και πατάτες για να πείσω εκείνους που είναι πιο απρόθυμοι για τα λαχανικά και το καταλαβαίνω!

Συστατικά

Για 3 άτομα

• Ελαιόλαδο
• 1 μέτρια κολοκύθια.
• 2 πράσινες πιπεριές
• 1 pimiento rojo
• 1/2 κιλά ώριμες ντομάτες
• 1 cebolla
• Άλας
• Ζάχαρη
• Πιπέρι
• 2 μεγάλες πατάτες
• 3 αυγά

επεξεργασία

Καθαρίζουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους. Τους κόβουμε, όπως το κρεμμύδι - δεν χρειάζεται να το κάνετε πολύ καλά, τα κομμάτια πρέπει να εκτιμηθούν. Βάζουμε κυνήγι τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με παφλασμό ελαιολάδου σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά καιρούς με ένα ξύλινο κουτάλι.

Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδισμένα και τα κομμένα σε κύβους και αρωματίζετε. Μετά από 5 λεπτά ενσωματώνουμε το ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, για να αφαιρέσουμε την οξύτητα και μαγειρεύουμε για 15 ακόμη λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις χωρίζουμε σε ζάρια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ή φριτέζα. Μόλις φτιαχτούν, τα προσθέτουμε στο ρατατούιγ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά, έτσι ώστε οι γεύσεις να ενσωματώνονται.

Τέλος, σπάζουμε ένα αυγό ανά άτομο στο πιστόλι και τους αφήνουμε να κυλήσουν ανάμεσα στο πιστόλι. Σερβίρουμε ζεστό ως βασικό πιάτο.

σημειώσεις

Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τις ντομάτες συνιστάται να τα ζεματίσετε, εισάγοντας τους σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αμέσως μετά, τοποθετούνται σε πολύ κρύο νερό με πάγο για να τα κρυώσουν και ξεφλουδίζονται.

Περισσότερες πληροφορίες - Συνταγή Ratatouille, ξεκινώντας την εβδομάδα με καλά λαχανικά

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή