Εάν έχετε πρόσβαση στο να μπορείτε να αγοράσετε ή να μεγαλώσετε μια κότα χωρίς τόσες ορμόνες όπως αυτές που έχουμε στο σούπερ μάρκετ, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τυπικό πιάτο της βόρειας Αργεντινής με το οποίο οι επισκέπτες σας θα είναι όχι μόνο ικανοποιημένοι, αλλά και διασκεδαστικοί.
Συστατικά: (Για 4 μερίδες)
• μια μεγάλη κότα
• 3 πράσινα μήλα
• Χυμός 1 λεμονιού
• Αλατοπίπερο
• 1 κουβά με πηλό
Προετοιμασία:
Πάρτε το κοτόπουλο και καθαρίστε το πολύ καλά. Τώρα πάρτε τα μήλα και κόψτε τα σε τέταρτα και γεμίστε την κότα με αυτά τα μήλα.
Τώρα, λούστε όλο το παρασκεύασμα με το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι.
Το τελευταίο πράγμα που έχουμε αφήσει είναι να πάρουμε μια βελόνα και ένα νήμα και να ράψουμε το άνοιγμα που θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερο. Τώρα καλύπτουμε το κοτόπουλο εξ ολοκλήρου με τη λάσπη και το βάζουμε στο φούρνο για 3 ώρες.
Κατά την αφαίρεση, το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι την επόμενη μέρα. Για σερβίρισμα, χτυπήσαμε τον πηλό με κάτι ισχυρό με ένα δυνατό και ξηρό χτύπημα. Αυτή η λάσπη θα χωρίσει και τα φτερά θα κολλήσουν και η κότα θα ξεφλουδίσει.
Απομένει μόνο να κόβουμε την κότα και να σερβίρουμε συνοδευόμενες από πράσινες φυλλώδεις σαλάτες.