Διατήρηση ξεφλουδισμένων πατατών

Ξέρεις πως διατηρήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες; Ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα τρόφιμα στην κουζίνα είναι οι πατάτες. Χωρίς αμφιβολία, μαζί τους μπορούμε να δημιουργήσουμε πολλά πιάτα. Από το πιο βασικό έως το πιο δημιουργικό μπορεί να είναι στο τραπέζι μας. Αλλά μερικές φορές συμβαίνει να αρχίσουμε να ξεφλουδίζουμε και να κόβουμε πατάτες χωρίς να συνειδητοποιούμε ότι δεν χρειαζόμαστε τόσους πολλούς για να δημιουργήσουμε τη συνταγή μας.

Δεν θέλουμε να χαθεί κανένα από αυτά, οπότε σήμερα σας αφήνουμε τις καλύτερες συμβουλές και κόλπα πώς να διατηρήσετε τις αποφλοιωμένες πατάτες. Με αυτόν τον τρόπο, θα τα έχετε στη διάθεσή σας και θα είστε έτοιμοι να ολοκληρώσετε το αγαπημένο σας πιάτο. Μάθετε ποια βήματα πρέπει να ακολουθήσετε!

Πολύ απλή, έτσι ώστε οι πατάτες που μόλις ξεφλουδίζετε και ψιλοκομμένες να μην χαλάσουν, τις βάζουμε σε ένα μπολ καλυμμένο με νερό και τις βάζουμε στο ψυγείο. Αυτό θα τους κρατήσει τέλεια για μερικές ημέρες (θα χάσουν μόνο λίγο άμυλο). Στη συνέχεια, πριν αρχίσουμε να μαγειρεύουμε αυτές τις πατάτες, τις στεγνώνουμε με ένα πανί, ώστε να μην πηδούν. Απλό, σωστά;

Πώς να διατηρήσετε τις αποφλοιωμένες πατάτες

Κατά γενικό κανόνα, όταν θέλουμε κρατήστε ξεφλουδισμένες πατάτες τις βάζουμε στο ψυγείο. Αλλά μόνο με αυτό δεν λειτουργεί. Περισσότερο από οτιδήποτε γιατί χαλάσουν και την επόμενη μέρα θα δούμε ότι δεν είναι πλέον χρήσιμα για το μαγείρεμα. Έτσι, για να βεβαιωθούμε ότι μπορούμε ακόμα να τα χρησιμοποιήσουμε, είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ με νερό. Σε αυτό το νερό, προσθέτετε λίγο χυμό λεμονιού και τώρα μπορείτε να τα πάρετε στο ψυγείο. Αν και θα κρατηθούν χωρίς πρόβλημα, είναι αλήθεια ότι συνιστάται να μην τα αφήνετε για πολύ. Περισσότερο από οτιδήποτε άλλο επειδή η πατάτα απορροφά το νερό και ταυτόχρονα θα απελευθερώσει το άμυλο.

Ένας άλλος από τους τέλειους τρόπους διατηρήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες είναι να τα στεγνώσετε καλά με λίγο χαρτί ή χαρτοπετσέτες. Θα τα καλύψουμε με λίγο διαφανές χαρτί ή πλαστικό περιτύλιγμα και θα τα πάμε στο ψυγείο. Φυσικά, εάν έχετε τις τυπικές σακούλες κατάψυξης, τότε μπορείτε να τις αποθηκεύσετε σε αυτές, να τις κλείσετε καλά, ώστε να μην απομείνει αέρας και να τις τοποθετήσετε ξανά στο ψυγείο.

Μπορούν να αποθηκευτούν οι αποφλοιωμένες και κομμένες πατάτες;

Όπως μόλις είδαμε, μπορούν να σωθούν. Σε ένα μεγάλο δοχείο, με νερό που τα καλύπτει εντελώς, θα είναι η καλύτερη λύση. Αλλά ναι, συνιστάται να μην καλύπτετε το εν λόγω δοχείο και επίσης, εάν πρόκειται αποθηκεύστε αποφλοιωμένες και κομμένες πατάτες Έτσι, το νερό πρέπει να αλλάξει. Μερικές φορές την ημέρα θα είναι κάτι παραπάνω από αρκετό. Είναι καλύτερα να τα καταναλώνετε μέσα σε μια μέρα ή το πολύ δύο. Χωρίς αμφιβολία, εάν χρειαστεί πολύς χρόνος για να τα μαγειρέψετε, θα παρατηρήσετε πώς αλλάζουν χρώμα, οπότε είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε πριν συμβεί αυτό.

Διατήρηση μαγειρεμένων πατατών

Εάν έχετε μαγειρέψει τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και ένα παφλασμό ξύδι, έχετε ήδη ένα χυμώδες και υγιεινό πιάτο στο τραπέζι σας. Εάν αναρωτιέστε ποιο είναι το ξίδι, ας διευκρινίσουμε ότι οι πατάτες δεν καταρρέουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αλλά όταν είστε έτοιμοι, αν συνειδητοποιήσετε ότι έχετε κάνει περισσότερα από όσα χρειάζεται, μην ανησυχείτε. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τις μαγειρεμένες πατάτες. Με ποιο τρόπο; Λοιπόν, σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να τα μαγειρεύετε πάντα με τη φλούδα τους. Με αυτόν τον τρόπο, θα ξεφλουδίσουμε ότι θα τα χρησιμοποιήσουμε και τα υπόλοιπα, θα τα κρατήσουμε στο ψυγείο. Έτσι μπορούμε να διατηρήσουμε ανέπαφο για μερικές μέρες 

Αποφλοιωμένες πατάτες σε κενό 

Ένας τρόπος για να διατηρήσετε τα τρόφιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι με το τεχνική κενού. Φυσικά, είναι το πιο γνωστό σε όλους. Εκτός από το ότι είναι πολύ πρακτικό, θα διατηρήσει επίσης το φαγητό μας πολύ καλύτερα και περισσότερο. Ως εκ τούτου, όπως λέμε, η διατήρησή του θα γίνει με το βέλτιστο αποτέλεσμα. Υπάρχουν μηχανήματα που κάνουν τη δουλειά για εμάς, αλλά αν δεν το έχετε, μπορείτε να το κάνετε εύκολα στο σπίτι.

Αν θέλετε να διατηρήσετε αποφλοιωμένες πατάτες κενού Θα χρειαστείτε αεροστεγείς σακούλες και ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο νερό. Βάζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες στην τσάντα. Δεν θα το κλείσουμε εντελώς, αλλά θα αφήσουμε ένα μικρό κενό. Βυθίζουμε τη σακούλα στο νερό και αυτό θα κάνει τον αέρα να βγει εντελώς από αυτήν. Τότε πρέπει να το κλείσουμε εντελώς. Μόλις γίνει αυτό, μπορούμε να αφαιρέσουμε τη σακούλα από το νερό και να ελέγξουμε ότι δεν έχει απομείνει αέρας.

Πόσο καιρό μπορούν να αφεθούν οι αποφλοιωμένες πατάτες στο νερό;

Οι αποφλοιωμένες πατάτες στο νερό μπορούν να αφεθούν για δύο ή τρεις ημέρες. Εάν ακολουθήσετε τις προηγούμενες συμβουλές για την κάλυψή τους με νερό και μερικές σταγόνες ξύδι, θα σας κρατήσουν χωρίς κανένα πρόβλημα. Όταν τα χρησιμοποιήσετε ξανά, απλά πρέπει να τα στεγνώσετε καλά και να είστε έτοιμοι να ολοκληρώσετε ένα καλό πιάτο. Φυσικά, αν θέλετε να έχετε πολύ πιο τραγανές πατάτες, μπορείτε επίσης να τις ξεφλουδίσετε και να τις τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με νερό, αλλά πριν τις τηγανίσετε. Με αυτόν τον τρόπο, θα χάσουν μέρος του αμύλου και ως εκ τούτου θα τραβήξουν στο στόμα μας. Μια πραγματική απόλαυση!

Διατήρηση τηγανητών πατατών

Αν δεν πάρουμε ποτέ τα ποσά σωστά! Είναι εξαιτίας αυτού αν έχετε απομείνει μάρκες, μην τα πετάξετε ποτέ. Είναι αλήθεια ότι αν τα ξαναζεσταθούμε, η γεύση και η υφή δεν θα είναι οι ίδιες. Αλλά για όλα υπάρχουν κόλπα. Για να διατηρήσουμε τις τηγανητές πατάτες όπως φρεσκομαγειρεμένες, θα τις βάλουμε σε ένα τηγάνι, με πολύ λίγο λάδι. Προσπαθήστε να μην είστε πάρα πολύ η ποσότητα των πατατών. Θα τα τηγανίσουμε για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τα. Θα δείτε πώς βγαίνουν περισσότερο από τέλεια ξανά. Φυσικά μπορείτε επίσης να κάνετε το ίδιο, αλλά στο φούρνο. Σίγουρα δεν αφήνουν ούτε ένα στο πιάτο!

Εάν δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για δείπνο και θέλετε κρατήστε τις πατάτες, μπορείτε επίσης να το κάνετε. Όταν είναι κρύο, μπορούμε να τα τοποθετήσουμε σε ένα πλαστικό δοχείο και να ρίξουμε ένα ψιλό λάδι πάνω τους. Κλείνουμε το εν λόγω δοχείο και θα το πάμε στο ψυγείο. Λέγεται ότι μπορούν να διαρκέσουν έως και επτά ημέρες, αλλά θα ήταν σκόπιμο να καταναλώνουμε λίγο νωρίτερα αν είναι δυνατόν. Όταν πρόκειται να τα φάμε, θα πρέπει να τα στραγγίσουμε και να τα τοποθετήσουμε σε μια κατσαρόλα, αλλά χωρίς λάδι. Θα τα ζεστάνουμε στρογγυλά και voila.

Και όταν θέλετε να τα καταναλώσετε, συνιστούμε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή για ψητό κοτόπουλο με πατάτες και λαχανικά. Νόστιμο !:

σχετικό άρθρο:

Ψητό κοτόπουλο με πατάτες και λαχανικά