Προφιτερόλ (ζαχαροπλαστική)

Προφιτερόλ (ζαχαροπλαστική)

La choux ζαχαροπλαστικής Είναι γαλλικής προέλευσης και χρησιμοποιείται ως βάση πολλών επιδορπίων, όπως αυτά τα προφιτερόλ. Αυτή η ζύμη είναι πολύ ελαφριά, οπότε τρώγεται συνήθως κρύα ή γεμάτη με κρέμα. Σε αυτήν την περίπτωση, επιλέξαμε να τα γεμίσουμε με κρέμα και σοκολάτα.

Η πλήρωση του profiteroles Διαφέρει ανάλογα με την περιοχή στην οποία βρισκόμαστε. Αν και, συνήθως γεμάτο με κρέμα ή μαρέγκα, για να του δώσουμε μια πιο γλυκιά γεύση, καλυμμένη με σοκολάτα, μαύρη ή λευκή.

Συστατικά

Για choux ζαχαροπλαστικής:

  • 125 ml γάλακτος.
  • 125 ml νερού
  • 100 γραμμάρια βουτύρου.
  • 150 g αλεύρι.
  • 4 αυγα
  • Ουσία της βανίλιας.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • Άλας
  • Ξυλάκι κανέλας

Για padding:

  • Ζάχαρη.
  • 2-3 ασπράδια αυγών.
  • Κακάο σε σκόνη.

Προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα, για να κάνετε αυτά τα προφιτερόλ πρέπει να το κάνετε φτιάξε το choux ζαχαροπλαστικής. Για να γίνει αυτό, σε μια κατσαρόλα θα προσθέσουμε το γάλα, το νερό, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη. Επιπλέον, θα προσθέσουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας και το ξυλάκι κανέλας. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η ζύμη να έχει γεύση, οπότε αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά.

Όταν αυτό το μείγμα έχει ζεσταθεί (που δεν βράζει), θα αφαιρέσουμε το ξυλάκι κανέλας. Θα αφαιρέσουμε από τη φωτιά και θα προσθέσουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να πάρετε μια ζύμη που βγαίνει από τα τοιχώματα του τηγανιού.

Τότε, θα ρίξουμε το αυγά ένα κάθε φορά, μέχρι να πάρετε αυτήν την ελαφριά ζύμη ονομάζεται choux ζαχαροπλαστικής. Θα το αφήσουμε να ζεσταθεί λίγο και θα το βάλουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Αργότερα, θα βάλουμε μικρές μερίδες αυτής της ζύμης σε ένα ταψί μαζί με λαδόχαρτο και θα το βάλουμε στο φούρνο, ήδη προθερμασμένο, στους 200ºC για περίπου 20 λεπτά.

Ενώ είναι στο φούρνο κάνουμε το padding. Για να γίνει αυτό, θα επιλέξουμε 2 έως 3 ασπράδια αυγών και θα το τοποθετήσουμε. Όταν πρόκειται να χιονίσουν, θα χωρίσουμε σε δύο μπολ: σε ένα θα προσθέσουμε λίγη ζάχαρη και στην άλλη σκόνη κακάου και στη συνέχεια θα συνεχίσουμε να κτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Τέλος, θα αφαιρέσουμε τα προφιτερόλ από το φούρνο και θα τα αφήσουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσει, ανοίξτε τα στην κορυφή, γεμίστε το με την κτυπημένη κρέμα και την κρέμα σοκολάταςκαι βάλτε το καπάκι πάνω τους. Ελπίζω να απολαύσετε αυτήν τη συνταγή.

Περισσότερες πληροφορίες - Προφιτερόλ με κρέμα λεμονιού

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Προφιτερόλ (ζαχαροπλαστική)

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

Συνολικός χρόνος

Kilocalories ανά μερίδα 379

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.