Πράσο και κρέμα μήλου ένα υγιές και πλούσιο πιάτο. Μια απαλή και ζεστή κρέμα, ένα κουτάλι για να ξεκινήσει το φθινόπωρο.
Ένα πιάτο πράσο και κρέμα μήλου, ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο ή ως ορεκτικό σε ένα γεύμα, είναι απλό και γρήγορο να προετοιμαστεί. Μπορούμε να το φάμε ζεστό ή κρύο, το δροσερό καλοκαίρι είναι επίσης πολύ καλό, αν και το προτιμώ ζεστό. Μπορεί να σερβιριστεί με μερικά κομμάτια φρυγανισμένο ψωμί, λωρίδες ζαμπόν ...
Κρέμα πράσου και μήλου
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 πράσα
- 2-3 μήλα
- 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών
- Λίγη κρέμα ή βαριά κρέμα
- Πετρέλαιο
- Άλας
- Πιπέρι
- Μαϊντανό ή σχοινόπρασο για γαρνιτούρα
Προετοιμασία
- Το πρώτο πράγμα θα είναι να πλένουμε και να καθαρίζουμε τα πράσα, θα κόψουμε το άσπρο μέρος σε κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε το κέντρο και τα κόβουμε σε κομμάτια.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με ένα παφλασμό ελαιολάδου, προσθέτουμε τα πράσα, σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να είναι διαφανή και προσθέτουμε τα κομμένα μήλα και σοτάρουμε με το πράσο για λίγα λεπτά. Βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε το ζωμό, αφήστε το να μαγειρευτεί έως ότου όλα είναι πολύ μαλακά, περίπου 20 λεπτά.
- Όταν είναι, αφαιρούμε λίγο από το ζωμό και αλέθουμε, θα προσθέσουμε το ζωμό που έχουμε αφαιρέσει καθώς έχουμε αφήσει, παχύτερο ή υγρό. Θα το αφήσουμε στις προτιμήσεις μας.
- Βάζουμε ξανά την κρέμα στη φωτιά, δοκιμάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και προσθέτουμε ένα παφλασμό κρέμας, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε.
- Αν σας αρέσει κρύο, το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.
- Σερβίρουμε σε ξεχωριστές γλάστρες και πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!