Πουρές κολοκύθας με κρουτόν, για όλη την οικογένεια

Αυτή είναι μια από αυτές τις παραδοσιακές συνταγές για να απολαύσετε με την οικογένεια. Ο πουρέ κολοκύθας, εκτός από το ότι είναι εύκολο να παρασκευαστεί, είναι ένα πιάτο χαμηλή σε θερμίδες και καθαρισμό. Ένα πιάτο κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans.

Το χρώμα αυτού του πιάτου προσελκύει γρήγορα την προσοχή των παιδιών και μας βοηθά να εισάγουμε λαχανικά στη διατροφή τους. Όπως κάθε άλλο πουρέ, είναι επίσης μια καλή επιλογή για τους ηλικιωμένους που δυσκολεύονται να μασήσουν. Συνοδεύστε το με κρουτόν Είναι λογικό να επωφεληθείτε από το παλιό ψωμί, αλλά μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με τυρί ή ψιλοκομμένο μαϊντανό. Υπόλοιπο κολοκύθας; Εγγραφείτε τσιπς ως ορεκτικό.

Συστατικά

Για 3 άτομα

• 800 γρ. κολοκύθι
• 1 πράσο
• 2 μικρές πατάτες
• 1/2 κρεμμύδι
• 1 λίτρο ζωμού λαχανικών ή νερού
• Ελαιόλαδο
• Μπαγιάτικο ψωμί
• Άλας
• Μαύρο πιπέρι

επεξεργασία

Κόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Όταν πάρει χρώμα, προσθέστε την κολοκύθα και την πατάτα σε κύβους, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας το μείγμα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πράσο, καλύπτουμε με το ζωμό ή νερό και καλύψτε το δοχείο, μαγειρεύοντας το μείγμα μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά, περίπου 30 λεπτά.

Αφαιρούμε το δοχείο από τη φωτιά, συνθλίβουμε με το μίξερ ηλεκτρικό και διορθώνουμε το σημείο αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Διατηρούμε τον πουρέ ζεστό ενώ προετοιμάζουμε τα κρουτόν.

Κόψαμε δύο παχιά φέτες ψωμιού και τα κόψαμε σε ζάρια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε υψηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα και όταν είναι πολύ ζεστό, προσθέτουμε το ψωμί και το ψήνουμε, ροδίζοντάς το παντού.

Σερβίρουμε τον πουρέ μαζί με τα φρέσκα κρουτόν και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

σημειώσεις

Συνήθως ποτίζω τον πουρέ που σερβίρεται κάποτε με Aceite de Oliva Virgen επιπλέον, πριν προσθέσετε τα κρουτόν.

Μπορεί να μην χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλο το νερό. Καλύψτε τα λαχανικά, αφήστε τα να μαγειρέψουν και να παίξουν με περισσότερο ή λιγότερο υγρό μόλις θρυμματιστούν για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Περισσότερες πληροφορίες - Τσιπ Calabza

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή