Όταν συσσωρεύονται διάφορα υπολείμματα στο ψυγείο, η δημιουργικότητα γίνεται βασική για να τα εκμεταλλευτείτε. Ανατολή πουρέ κολοκυθιών Προκύπτει από την ανάγκη να εκμεταλλευτώ διαφορετικά λαχανικά, αλλά και τα υπολείμματα μαγειρεμένου ρυζιού που με βοήθησε να συνοδεύσω διαφορετικές σαλάτες όλη την εβδομάδα.
Το καλύτερο από αυτά τα παρασκευάσματα είναι ο πουρέ κολοκυθιών και ρύζι κουρκούμη, είναι ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά αλλά και ως παράλληλα · οι γεύσεις του ταιριάζουν απόλυτα. Συνδυάζοντάς τα θα έχετε επίσης ένα πολύ πλήρες πιάτο που μπορείτε να χρησιμεύσετε ως πρώτο πιάτο στο μεσημεριανό γεύμα, καθώς και ως κύριο πιάτο στο δείπνο.
Πουρές κολοκυθιών με καστανό ρύζι και κουρκούμη
Ο πουρέ κολοκυθιών με κουρκούμη ρύζι είναι ένα απλό και πλήρες πιάτο, ιδανικό ως πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 3
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού EVOO
- 1 μεσαίο κολοκύθι, κομμένο σε κομμάτια
- 1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη
- ½ λευκό κρεμμύδι
- 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι
- Ζωμό λαχανικών
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Turmeric
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το EVOO, τα κολοκύθια, την πατάτα, το καρότο και το κρεμμύδι. Σοτάρετε τα λαχανικά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. ΕΠΟΜΕΝΟ, περάστε το μέσα από το μπλέντερ και αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ρύζι να μαγειρεύει με ζωμό λαχανικών, μια πρέζα πιπεριά και ½-1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη. Μαγειρέψτε τηρώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή έως ότου το ρύζι είναι σωστό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το και πλύνετε το κάτω από τη βρύση. Εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
- Σερβίρετε τον πουρέ κολοκυθιών με το κουρκούμη ρύζι.