Σήμερα σας φέρνω αυτήν την υπέροχη συνταγή ιδανική για προετοιμασία κάθε απόγευμα με τα παιδιά. Ένα παραδοσιακό γλυκό, με το οποίο τα μικρά θα απολαύσουν και θα περάσουν υπέροχα. Αυτό το πορτοκαλί κέικ είναι νόστιμο, ζουμερό και πολύ τρυφερό, ιδανικό για οικογενειακό απογευματινό σνακ κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικά βήματα, ώστε το αποτέλεσμα να είναι θεαματικό.
Αν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε κάποια συστατικά για να τα προσαρμόσετε στις ανάγκες της οικογένειας. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως ή καστανή ζάχαρη και θα είναι νόστιμο με τον ίδιο τρόπο. Επισης μπορείτε να προσθέσετε μερικά αποξηραμένα φρούτα όπως καρύδια ή σταφίδες, θα προσθέσει μια ακόμη πιο φθινοπωρινή πινελιά και θα λειτουργήσει πολύ καλά. Για να κάνετε το κέικ πολύ ζουμερό, μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε ένα μικρό δοχείο με νερό στο φούρνο.
- 3 αυγά L
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 2 ποτήρια ζάχαρης (μπορεί να είναι καστανή ζάχαρη)
- 2 ποτήρια αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- 1 φακελάκι μαγιάς
- το ξύσιμο λεμονιού
- Πρώτα πρόκειται να προετοιμάσουμε το ξύσιμο λεμονιού, για αυτό, το πλύσαμε προηγουμένως πολύ καλά και το στεγνώσαμε με απορροφητικό χαρτί.
- Με τη βοήθεια ενός λεπτού τρίφτη, αφαιρούμε το ξύσιμο από το λεμόνι προσέχοντας να μην το πάμε πέρα από τη φλούδα, καθώς το λευκό μέρος του λεμονιού είναι πικρό.
- Τώρα πρόκειται να διαχωρίσουμε τους κρόκους των αυγών από τα λευκά.
- Χτυπάμε τα λευκά με μερικές ράβδους μέχρι να φτάσουμε στο σημείο του χιονιού.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους που είχαμε κρατήσει και το ξύσμα λεμονιού.
- Ανακατεύουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα, χωρίς να χτυπάμε το μείγμα.
- Συνεχίζουμε να προσθέτουμε συστατικά, τώρα το χυμό πορτοκάλι, το λάδι και τη μαγιά.
- Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά χωρίς να σταματήσουμε την ανάμιξη.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º και τοποθετούμε ένα δοχείο με νερό στο φούρνο.
- Στο καλούπι βάζουμε ένα χαρτί ψησίματος για να μην κολλήσει.
- Προσθέστε το μείγμα και δώστε μερικές βρύσες με το καλούπι στον πάγκο, με αυτόν τον τρόπο εμποδίζουμε την έξοδο φυσαλίδων μέσα.
- Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.