Σήμερα προτείνω να προετοιμάσω μερικά παλέτα με κουκουνάρι. Η ημέρα του Τόντος Λος Σάντος, περίπου αυτή τη φορά στις κουζίνες μας αρχίσαμε να έχουμε κάστανα, γλυκοπατάτες, οστά αγίων, λουκουμάδες και παλέτες, όλα είναι τυπικά γλυκά αυτών των ημερομηνιών.
Είναι εύκολο να φτιάξουν στο σπίτι, το κόστος είναι φθηνότερο αν το κάνουμε και βγαίνουν πολύ καλά, απλά πρέπει να πανηγυρίσετε. Είναι καλύτερα να φτιάξετε τη ζύμη την προηγούμενη μέρα.
Παλέτες με κουκουνάρι
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Επιδόρπια
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Συστατικά: 20 μονάδες βγαίνουν
- 250 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο
- 200 γρ. ζάχαρης
- 70 γρ. μαγειρεμένη πατάτα
- 2 αυγά
- Ξύσμα λεμονιού
- 100 γρ. κουκουνάρια
Προετοιμασία
- Θα βάλουμε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει, θα πλύνουμε καλά την πατάτα και θα την μαγειρέψουμε με το δέρμα της. Μπορεί επίσης να ραφτεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν η πατάτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει λίγο και το πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
- Σε ένα μπολ θα βάλουμε τη ζάχαρη και το αλεσμένο αμύγδαλο.
- Θα προσθέσουμε την πατάτα και το ξύσμα λεμονιού.
- Σε ένα πιάτο θα βάλουμε ένα αυγό θα το αφαιρέσουμε χωρίς να το χτυπήσουμε. Θα το προσθέσουμε στη ζύμη, θα ζυμώσουμε τα πάντα έως ότου όλα τα συστατικά ενσωματωθούν καλά.
- Πάρτε τη ζύμη, βάλτε τη σε διαφανή μεμβράνη, σχηματίστε ένα ρολό με τη ζύμη, κλείστε το ρολό στα άκρα.
- Θα το αφήσουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες ή μέχρι την επόμενη μέρα.
- Μόλις περάσει αυτή η ώρα, θα την αφαιρέσουμε από το ψυγείο.
- Θα βάλουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180º και θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τα παλέτα. Σε ένα πιάτο θα χτυπήσουμε το άλλο αυγό και θα προσθέσουμε τα κουκουνάρια.
- Θα φτιάξουμε μπάλες με τη ζύμη, θα τις βάλουμε στο πιάτο μαζί με τα κουκουνάρια και το αυγό.
- Θα βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον κολλώντας τα κουκουνάρια και επικαλύφοντας τις μπάλες που θα βάλουμε σε ένα ταψί.
- Μόλις γίνουν όλες οι μπάλες, θα τις βάλουμε στο φούρνο στους 180º μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήστε να κρυώσει και θα είναι έτοιμοι.