Εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι τις τελευταίες μέρες βρέχει και έχει κρυώσει στο Βορρά, προτείνω μια πολύ απλή συνταγή στην οποία συνήθως καταφεύγουμε κατά τους ψυχρότερους μήνες του έτους: πικάντικες πατάτες με chorizo. Ως λάτρεις των stews, δεν μπορώ να σταματήσω να το προτείνω, ένα από τα πιο απλά που ετοιμάζουμε στο σπίτι.
Πατάτες, chorizo και λίγα άλλα πράγματα σε αυτό το στιφάδο. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να ενσωματώσετε άλλα συστατικά σε αυτό για να το κάνετε πιο ολοκληρωμένο. Μερικοί κοτόπουλο σε φέτες, tofu ή tempe ταιριάζει απόλυτα στην εξίσωση. Και ως συνοδεία, τίποτα σαν πράσινη σαλάτα.
40 λεπτά, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα για να έχετε αυτό το στιφάδο έτοιμο. Η συμβουλή μου είναι ότι μόλις φτάσετε σε αυτό, κάντε αρκετά για να διορθώσετε το γεύμα σε δύο εναλλακτικές ημέρες. Αυτό που δεν θα μπορείτε να κάνετε με αυτό το στιφάδο είναι να το παγώσετε και είναι ότι, όπως έχουμε μιλήσει άλλες φορές, η πατάτα δεν ανταποκρίνεται καλά σε αυτήν τη διαδικασία.
Η συνταγή
- 2-4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλα λευκά κρεμμύδια
- 2 πράσινες πιπεριές
- ½ κόκκινη πιπεριά
- Αλάτι και πιπέρι
- 12 φέτες πικάντικο chorizo
- 4 πατάτες
- Hot κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρέας πιπεριού chorizo
- Ζωμό λαχανικών
- Κόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με μερικές κουταλιές λάδι για 10 λεπτά.
- Τότε προσθέστε το chorizo, τις αποφλοιωμένες και πατάτες πατάτες και σεζόν. Σοτάρετε για λίγα λεπτά χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε έως ότου το chorizo απελευθερώσει μέρος του λίπους του.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πάπρικα, το κρέας chorizo πιπέρι και καλύπτουμε με ζωμό λαχανικών.
- Καλύπτουμε την κατσαρόλα και Μαγειρέψτε ολόκληρο για 15-20 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
- Απολαύσαμε τις πικάντικες, ζεστές πατάτες με chorizo.