Σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε μερικά παϊδάκια μαριναρισμένα με πατάτες, με γλυκόπικρη γεύση, διαφορετικά πλευρά και γεμάτη γεύση. Αυτή η συνταγή μου δόθηκε από έναν φίλο, μας άρεσε πολύ, παρασκευάζονται στο φούρνο και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, είναι υπέροχα τρυφερά και πολύ νόστιμα, μπορούν να συνοδεύονται από πατάτες, σαλάτα, λαχανικά.
Μαριναρισμένα πλευρά με πατάτες
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό χοιρινό παϊδάκι σε κομμάτια
- 5-6 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 5-6 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 4 κουταλιές μουστάρδα
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξίδι
- Αλάτι, λάδι, πιπέρι
Προετοιμασία
- Το πρώτο πράγμα θα είναι να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, το κέτσαπ και τη μουστάρδα, θα την βάλουμε σε μέτρια φωτιά και θα ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα από ένα συστατικά αν σας αρέσει με αυτόν τον τρόπο.
- Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και ένα παφλασμό ξύδι, ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα να ζεσταθεί καλά χωρίς να βράσει. Απενεργοποιούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Ετοιμάζουμε τα πλευρά, τα βάζουμε σε ένα μπολ, κόβουμε και καθαρίζουμε, λούζουμε τα πλευρά με τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες, θα τα ανακατεύουμε έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένα με τη σάλτσα.
- Γυρίζουμε το φούρνο στους 180ºC πάνω και κάτω, θα βάλουμε το δίσκο όπου έχουμε τα πλευρά στο κέντρο του φούρνου για περίπου 30 λεπτά, γυρίζουμε τα πλευρά και τα αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Πρέπει να είναι καλά, εάν χρειάζεται αφήστε λίγο περισσότερο χρόνο.
- Ενώ ξεφλουδίζουμε και κόβουμε μερικές πατάτες, τις τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο λάδι και διατηρούμε.
- Όταν τα πλευρά είναι πολύ τραγανά, αφαιρέστε από το φούρνο. Σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται από τηγανητές πατάτες.