Πατάτες στυλ Riojan, ένα παραδοσιακό πιάτο, ένα απλό και γρήγορο στιφάδο στην προετοιμασία, ιδανικό για τις κρύες μέρες.
Ένα πιάτο που μπορούμε να ετοιμάσουμε με λίγα υλικά, αρκεί να προσθέσουμε ένα καλό chorizo που είναι αυτό που θα δώσει γεύση σε αυτό το πιάτο και μερικές καλές πατάτες.
Ιδανικό πιάτο ως ένα μόνο πιάτο.
Πατάτες Ρίοιανα στυλ
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 και ½ κιλό πατάτες
- 2-3 λουκάνικα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
- Πετρέλαιο
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε τις πατάτες τύπου Rioja, θα ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας το κρεμμύδι, ψιλοκόβοντάς το σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί.
- Όταν ψηθεί το κρεμμύδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Θα προσέχουμε να μην καούμε, θα ανακατεύουμε.
- Κόβουμε το chorizo σε φέτες, τις προσθέτουμε στο τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια κάνοντας κλικ, έτσι ώστε η πατάτα να απελευθερώσει το άμυλο και έτσι να πήξει ο ζωμός.
- Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε με τα πάντα.
- Προσθέστε την κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα και το φύλλο δάφνης, μπορείτε να βάλετε μια πρέζα καυτερή πάπρικα. Ανακατέψτε τις πατάτες και το chorizo με τα πάντα για μερικά λεπτά και καλύψτε τις πατάτες με νερό, οι πατάτες πρέπει να καλυφθούν. Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Όταν ψηθούν, δοκιμάζουμε αλάτι σε περίπτωση που χρειαστεί να διορθώσουμε. Αν ο ζωμός είναι πολύ αραιός, θα πάρουμε μερικές πατάτες, θα τις θρυμματίσουμε και θα τις προσθέσουμε στον ζωμό και θα γίνει λίγο πιο πηχτός.
- Και θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.