Θα προετοιμάσουμε μερικά πανελέ με κολοκύθα, ιδανικό για αυτές τις μέρες των Αγίων Πάντων.
Ένα πλούσιο και απλό γλυκό για παρασκευή, σίγουρα θα σας αρέσουν, η κολοκύθα είναι πολύ υγιεινή και με γλυκιά γεύση οπότε συνήθως βάζω λιγότερη ζάχαρη. Αν σας αρέσει πιο γλυκό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.
Για να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά, πρέπει να μείνουν στο ψυγείο για 24 ώρες.
Πανέλες με κολοκύθα ένα γλυκό για να απολαύσετε την Ημέρα όλων των Αγίων και τις Απόκριες.
Πανέλες με κολοκύθα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: καραμέλα
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 γρ. μαγειρεμένη ή ψητή κολοκύθα
- 300 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο
- 150 γρ. ζάχαρη + 2-3 κουταλιές της σούπας για να επικαλυφθεί
- 1 huevo
- ½ ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
- Για να επικαλύψετε τις παλέτες κολοκύθας
- 100 γρ. αμύγδαλα γρανίλο, κουκουνάρι ...
- 100 γρ. ωμά ολόκληρα αμύγδαλα
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε τα πάνελ κολοκύθας, θα ξεκινήσουμε με το μαγείρεμα της κολοκύθας.
- Θα μαγειρέψουμε την κολοκύθα, θα την κόψουμε σε κομμάτια, θα την βάλουμε σε ένα μπολ και θα την ψήσουμε για 7-8 λεπτά. Το βγάζουμε και το θρυμματίζουμε καλά για να μην μείνουν κομμάτια.
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά το αλεσμένο αμύγδαλο, τη ζάχαρη, την κολοκύθα και το ξύσμα λεμονιού. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.
- Πλάθουμε με τη ζύμη ένα ρολό, το τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο από τη μια μέρα στην άλλη.
- Ετοιμάζουμε τα πανελ, βάζουμε τα αμύγδαλα γρανίλο σε ένα μπολ ή πιάτο, λίγη ζάχαρη από την άλλη και από την άλλη τα ωμά αμύγδαλα. Φτιάχνουμε μπαλάκια με τη ζύμη, περνάμε λίγα από το αμύγδαλο γρανίλο, άλλα τα περνάμε από ζάχαρη και βάζουμε ένα ωμό αμύγδαλο στη μέση.
- Βάζουμε τις μπάλες σε ένα ταψί. Χτυπάμε το αυγό και με ένα πινέλο κουζίνας βάφουμε τη βάση των πάνελ.
- Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να ροδίσει. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και θα είναι έτοιμα για απόλαυση !!!
- Είναι πολύ καλά και όπως μπορείτε να δείτε είναι έτοιμα αμέσως. Εάν τα έχετε, διατηρούνται καλά για αρκετές ημέρες αποθηκευμένα σε ένα κουτί.