Sky Bacon

Σπιτικό μπέικον παράδεισο, ένα παραδοσιακό γλυκό που παρασκευάζεται με κρόκους και ζάχαρη, συνοδευόμενο από μια καραμέλα.
Το μπέικον του ουρανού είναι πολύ παρόμοιο με το flan αλλά πιο ισχυρό, με πολύ περισσότερα αυγά και ζάχαρη.
Το μπέικον του ουρανού Είναι ένα γλυκό που φέρνει πίσω τις αναμνήσεις, αφού στο σπίτι το φάγαμε, τώρα αυτή η συνταγή έχει χαθεί λίγο. Όντας ένα πολύ θερμιδικό επιδόρπιο με πολλά αυγά. Το έχω ετοιμάσει αυτές τις μέρες, ένα επιδόρπιο για να το απολαύσω μετά από μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με τους φίλους μου.
Χρειάζεται πολλά βήματα και είναι λίγο επίπονο, αλλά απλό.

Sky Bacon

Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 8

Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 

Συστατικά
  • Κρόκοι αυγών 8
  • 3 ολόκληρα αυγά
  • 450 ζάχαρη
  • 250 ml. από νερό
  • Για την καραμέλα
  • 100 γρ. ζάχαρης
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Προετοιμασία
  1. Για να φτιάξουμε το μπέικον του ουρανού, προετοιμάζουμε πρώτα όλα τα υλικά.
  2. Ξεκινάμε βάζοντας το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για να προετοιμάσουμε το σιρόπι, το βάζουμε να μαγειρεύει σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας θα το κάνουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη, χρειάζονται περίπου 15 λεπτά. Θα πρέπει να είστε υπομονετικοί.
  3. Από την άλλη πλευρά ετοιμάζουμε την καραμέλα, βάζουμε μια άλλη κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τις 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και θα αφήσουμε σε χαμηλή φωτιά που σιγά σιγά καραμελοποιεί χωρίς να την αφήσει να καεί, μόλις πάρει χρώμα αφαιρείται από τη φωτιά.
  4. Τώρα πηγαίνουμε με τα αυγά, σε ένα μπολ θα βάλουμε ολόκληρα τα αυγά και τους κρόκους, τα χτυπάμε.
  5. Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, πρέπει να το αφήσετε για περίπου 10 λεπτά για να μετριάσετε. Θα προσθέσουμε το σιρόπι στα αυγά με τη μορφή νήματος και ανακατεύοντας χωρίς διακοπή.
  6. Μόλις αναμειχθεί, το περνάμε από ένα σουρωτήρι.
  7. Βάζουμε το φούρνο στους 170ºC για να ζεσταθεί. Πρέπει να προετοιμάσετε μια πηγή για να φτιάξετε το bain-marie.
  8. Παίρνουμε μια πηγή περίπου 15 × 20 και αυτό θα τοποθετηθεί στην πλάκα του φούρνου ή σε μια άλλη πηγή μεγαλύτερη.
  9. Στην πηγή όπου πρόκειται να βάλουμε το μπέικον, βάζουμε τη βάση της καραμέλας.
  10. Στην καραμέλα, το μείγμα των αυγών.
  11. Το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, σφραγίζουμε καλά τις άκρες και το βάζουμε στην άλλη μεγαλύτερη πηγή με ζεστό νερό, το οποίο δεν υπερβαίνει τη μέση του δίσκου όπου έχουμε το μπέικον. Αυτό θα είναι στο λουτρό νερού.
  12. Βάζουμε στο φούρνο, περίπου 170ºC περίπου 40 λεπτά, φωτίζουμε πάνω-κάτω. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο.
  13. Μετά από αυτή τη φορά κάνουμε κλικ στο κέντρο, αν βγει στεγνό θα είναι έτοιμο, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.
  14. Και έτοιμος μέχρι το χρόνο σερβιρίσματος !!! Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ξηρούς καρπούς όπως κουκουνάρια, πηγαίνει πολύ καλά.

 


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.