Ομελέτα με πράσο πατάτας και κολοκύθα, νόστιμο για και πολύ καλό. Οι τορτίγιες είναι ιδανικές, δεν λύνουν κανένα μεσημεριανό και βραδινό. Μπορούν να γίνουν πολύ ποικιλόμορφα, με ό,τι μπαίνει πάνω του είναι πολύ καλό.
Με την ευκαιρία αυτή η ομελέτα έχει πατάτες, που είναι ήδη νόστιμες, αλλά με λαχανικά όπως το πράσο και η κολοκύθα, είναι υπέροχη, διαφορετική και ποικίλη.
Ομελέτα με πράσο πατάτας και κολοκύθα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Huevos
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 αυγά + 2 ασπράδια
- 1 κομμάτι κολοκύθας
- 1 πράσο
- 3-4 πατάτες
- Πετρέλαιο
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε την ομελέτα με πατάτα, πράσο και κολοκύθα, θα ξεκινήσουμε πρώτα καθαρίζοντας το πράσο, αφαιρούμε το πράσινο μέρος, αφήνουμε το πιο άσπρο, το κόβουμε στη μέση και το πλένουμε καλά αν υπάρχει βρωμιά, κόβουμε το πράσο σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Αφαιρούμε τη φλούδα από την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή λεπτές φέτες ή μπορείτε να την κόψετε σε λωρίδες με τον τρίφτη.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις πατάτες, το πράσο και την κολοκύθα να τσιγαριστούν όλα μαζί σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Θα ανακατεύουμε για να ψηθούν καλά σε όλη τη διάρκεια του ποσέ, περίπου 20 λεπτά περισσότερο ή λιγότερο, μέχρι να γίνουν όλα πολύ μαλακά και χρυσαφί και όλα να είναι καλύτερα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα ασπράδια, χτυπάμε καλά. Όταν όλα έχουν ψηθεί καλά προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με τα αυγά, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε.
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μπορεί να είναι το ίδιο που έχουμε ψήσει τις πατάτες, προσθέτουμε λίγο λάδι, όταν ζεσταθεί προσθέτουμε όλο το μείγμα.
- Αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχουν τελειώσει οι άκρες και μετά γυρίζουμε την τορτίγια. Το αφήνουμε να ψηθεί και όταν δούμε ότι μας αρέσει το σβήνουμε.
- Περνάμε την τορτίγια σε ένα πιάτο και έτοιμη για κατανάλωση!!!