Η συνταγή που σας φέρνω σήμερα είναι ιδανική για όσους βρίσκονται σε δίαιτα ή που θέλουν απλά να φάνε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Είναι ένα ομελέτα με κολοκυθάκια για 3 άτομα και στο οποίο έχουμε δώσει μια διαφορετική πινελιά γεύσης με λίγο λιωμένο τυρί.
Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα πιάτο του οποίου το κύριο συστατικό είναι τα λαχανικά, το οποίο έχει χαμηλές θερμίδες και είναι εύκολο να φτιαχτεί, αυτά τα ομελέτα είναι η καλύτερη επιλογή σας. Θα σας περιγράψουμε η συνταγή βήμα προς βήμα.
- 1 κιλό πράσινα κολοκύθια.
- 2 αυγά
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- άσπρο πιπέρι
- Τυρί για τήξη (προαιρετικό)
- Σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο (3 ή 4 κουταλιές της σούπας) και το βάζουμε στη φωτιά (μεσαίο). Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ας πάμε πλύσιμο και κοπή σε μικρά tacos τα κολοκύθια μας.
- Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε τους κύβους κολοκυθάκια και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να μαγειρέψουν 15 ή 20 λεπτά. Κολοκύθι θα απελευθερώσει πολύ νερόκαι θα περιμένουμε μέχρι να καταναλωθεί εντελώς για να συνεχίσουμε να προσθέτουμε συστατικά.
- Μόλις τα κολοκύθια είναι τρυφερά και δεν έχουν νερό, προσθέτουμε λίγο λευκή πιπεριά, αλάτι και εμείς και οι δύο αυγά. Με τη βοήθεια ενός ξύλου φτυάρι ανακατεύουμε καλά ώστε όλες οι γεύσεις να δεσμεύονται και το αυγό να απλώνεται εντελώς και να ανακατεύεται.
- Ας αφήσουμε 5 ακόμη λεπτά σε μέτρια φωτιά, και παραμερίζουμε.
- Μόλις αφαιρεθεί κάθε πιάτο, για να του δώσετε μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιωμένο τυρί.
Τώρα που έχουμε πλήρη παραγωγή κολοκυθιών στον κήπο, αυτή η ιδέα είναι υπέροχη.
Σας ευχαριστώ.