Θα προετοιμάσουμε ένα Ομελέτα λαχανικών, πλούσια, απλή και γρήγορη προετοιμασία. Η ομελέτα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που καταναλώνεται ευρέως στη διατροφή μας, είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το καλοκαίρι ή το χειμώνα.
Οι τορτίγες μπορούν να γίνουν πολύ ποικίλες, συνδυάζονται πολύ καλά με άλλα συστατικά και μπορούμε ακόμη και να τα φτιάξουμε από τη χρήση.
Αυτή τη φορά φέρνω μια ομελέτα λαχανικών, πλούσια και πολύ ζουμερή, ποικίλη και υγιεινή, ιδανική για δείπνο.
Ομελέτα λαχανικών
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4-5 αυγά
- 1 berenjena
- 1 κολοκύθι
- 1 cebolla
- 1 κομμάτι πράσινο ή κόκκινο πιπέρι
- Πετρέλαιο
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε την ομελέτα λαχανικών, θα ξεκινήσουμε πρώτα ξεφλουδίζοντας τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα πάντα καλά.
- Πλένουμε τη μελιτζάνα και την πράσινη πιπεριά, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με ένα καλό λάδι, όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε το κρεμμύδι στο λαθραίο, αφήνουμε 5 λεπτά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Αφήστε τα να ψήνουν όλα μαζί για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή έως ότου όλα τα λαχανικά είναι λαθραία. Στα μισά του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι στα λαχανικά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τα χτυπάμε.
- Μόλις λαχταριστούν τα λαχανικά, θα τα βάλουμε σε ένα στραγγιστήριο έτσι ώστε να απελευθερώσουν το λάδι που πήραν καλά.
- Αφού στραγγίσουμε τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τα αυγά, ανακατεύουμε. Εάν είναι απαραίτητο μπορούμε να προσθέσουμε ένα άλλο αυγό ή μερικά λευκά.
- Παίρνουμε ένα άλλο τηγάνι για να φτιάξουμε την ομελέτα με λίγο λάδι, προσθέτουμε όλο το μείγμα της ομελέτας λαχανικών, όταν αρχίσει να κάνει καλά στις άκρες θα την αναποδογυρίσουμε με τη βοήθεια μιας πλάκας.
- Βάζουμε ξανά την τορτίγια στη φωτιά μέχρι να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
- Παίρνουμε και εξυπηρετούμε.