Μύδια τίγρης ή γεμιστά

Μύδια τίγρης ή γεμιστά, είναι ιδανικά για ορεκτικό ή ορεκτικό, είναι νόστιμα. Παρασκευάζονται με υπέροχη μπεσαμέλ και μύδια, περνά μέσα από το κουρκούτι και τηγανίζονται. Μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή κρύα και να συνοδεύονται από ένα ποτήρι κρασί.

Αν σας αρέσουν τα μύδια, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή.

Εκτύπωση

Μύδια τίγρης ή γεμιστά

Συγγραφέας: Montse

Τύπος συνταγής: Εκκινητές

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας:  30 μ.

Χρόνος μαγειρέματος:  50 μ.

Συνολικός χρόνος:  1 ώρα 20 μ

Συστατικά

• 1 κιλό μύδια
• 1 cebolla
• 500 ml. γάλα
• 50 γρ. βούτυρο
• 50 γρ. Από αλεύρι
• Μοσχοκάρυδο
• 1 ποτήρι λάδι για τηγάνισμα
• 2 αυγά
• Τριμμένη φρυγανιά
• Άλας

Προετοιμασία

1. Για να προετοιμάσουμε την τίγρη ή τα γεμισμένα μύδια, πρώτα θα καθαρίσουμε τα μύδια, τα κελύφη πρέπει να είναι καθαρά. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με τα μύδια και τα βάζουμε στο μαγείρεμα. Όταν βλέπουμε ότι είναι ανοιχτά και μαγειρεμένα σβήνουμε τη φωτιά. Διατηρούμε το νερό που έχουν απελευθερώσει.
2. Αφήστε το να κρυώσει λίγο, αφαιρέστε το μύδι από το κέλυφος και ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια. Διατηρούμε τα κελύφη για τη γέμιση.
3. Βάζουμε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με το βούτυρο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να ψήσει.
4. Όταν το κρεμμύδι είναι λαθραίο, προσθέστε τα κομμάτια μυδιών, ανακατέψτε τα όλα μαζί και προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το αλεύρι να μαγειρευτεί για μερικά λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων.
6. Όταν σοταριστεί το αλεύρι, προσθέστε λίγο νερό από τα μύδια, ανακατέψτε και μετά προσθέστε γάλα, ανακατέψτε. Προσθέτουμε περισσότερο γάλα, ανακατεύουμε και ούτω καθεξής έως ότου έχουμε μια ζύμη που βγαίνει από το τηγάνι. Στα μισά του μαγειρέματος προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι. Όταν είναι έτοιμο δοκιμάζουμε και διορθώνουμε.
7. Περνάμε τη ζύμη σε μια πηγή και την αφήνουμε να κρυώσει.
8. Σε ένα πιάτο χτυπάμε τα αυγά και σε ένα άλλο βάζουμε τις φρυγανιές.
9. Αφαιρούμε τη ζύμη και γεμίζουμε τα μύδια, τα περνάμε από αυγό και ψίχουλα.
10. Τους τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με το πολύ ζεστό λάδι και τα καφέ.
11. Μόλις είναι όλα εξυπηρετούμε.

3.5.3226