Τελειώσαμε την εβδομάδα προετοιμάζοντας έναν πολύ απλό κρύο εκκινητή: μπουμπούκια με αβοκάντο και αντσούγιες. Πιθανότατα τώρα θέλουμε να πάρουμε ένα ζεστό δάγκωμα στα στόματά μας, αλλά σύντομα οι σαλάτες θα γίνουν οι πρωταγωνιστές του τραπεζιού μας. Και αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε το γεύμα.
Οι αντσούγιες δίνουν σε αυτό το πιάτο ένα σημείο αντίθεσης. Όχι μόνο γι 'αυτόν αγγίξτε αλμυρό ότι συμβάλλουν στη συνταγή και πόσο καλά συνδυάζεται με το αβοκάντο, επίσης όσον αφορά το χρώμα. Το αποκορύφωμα είναι το βινεγκρέτ. Μπορείτε να το κάνετε απλό, αλλά θα προσθέσετε μια επιπλέον γεύση εάν ενσωματώσετε ψιλοκομμένη γαύρο και κόκκινο κρεμμύδι.
Οφθαλμοί με αβοκάντο και αντσούγιες
Οι μπουμπούκια με αβοκάντο και γαύρο είναι ένας φανταστικός εκκινητής και θα είναι ακόμη περισσότερο όταν φτάσει η ζέστη και θέλουμε να ξεκινήσουμε κάτι δροσερό.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 μπουμπούκια
- 1 aguacate
- 8 αντσούγιες
- ⅙ κόκκινο κρεμμύδι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ξίδι μηλίτη μήλου
- Βαλσάμικο ξύδι
Προετοιμασία
- Καθαρίζουμε τα μπουμπούκια, αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα εάν είναι απαραίτητο και το κόψαμε στα μισά. Τα τοποθετούμε σε ένα σιντριβάνι.
- Ανοίγουμε το αβοκάντο και αφαιρέστε το κόκαλο. Ελασματοποιούμε ένα από τα μισά και κόβουμε το άλλο σε μικρά τετράγωνα. Τα ενσωματώνουμε στην πηγή.
- Τοποθετούμε τέσσερις αντσούγιες στα μπουμπούκια και τα υπόλοιπα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
- Στο ίδιο μπολ βάζουμε επίσης το κρεμμύδι και το λάδι και το ξύδι που χρειάζονται για να φτιάξουν το βινεγκρέτ.
- Ποτίζουμε τα μπουμπούκια και εξυπηρετούμε.