Μέχρι πριν από λίγους μήνες δεν ήξερα ακριβώς τι είναι ένα μπισκότο τηγανιού, αν και μεταφράζοντας τον όρο στα αγγλικά ήταν εύκολο να συμπεράνουμε ότι ήταν ένα μπισκότο φτιαγμένο σε τηγάνι. Όχι όμως σε κανένα τηγάνι, σε σιδερένιο τηγάνι, όπως το έκανε μόδα η αλυσίδα εστιατορίων του Tony Roma.
Αυτό το μπισκότο, το οποίο συνήθως παρουσιάζεται σε μορφή XXL, έχει ένα απαλό και ελαφρώς κρεμώδες εσωτερικό και φρυγανισμένες και τραγανές άκρες. Κάτι, το τελευταίο που δεν θα βρείτε σε αυτή τη γρήγορη εκδοχή που ετοιμάζουμε σήμερα στο φούρνο μικροκυμάτων και που σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αν θέλετε να χαρίσετε στον εαυτό σας μια γλυκιά λιχουδιά.
Αυτή είναι μια απλοποιημένη έκδοση των cookies τηγανιού. Μια vegan έκδοση που έχει σχεδιαστεί για να καταναλώνεται καθώς βγαίνει από τον φούρνο μικροκυμάτων, ή καλύτερα λίγα λεπτά αργότερα. Μην το πηδήξεις μόλις βγει γιατί θα κάψεις μόνο τη γλώσσα σου.
Η συνταγή
- 30 γρ. Βούτυρο
- 30 γρ. ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας
- 40 γρ πλιγούρι βρώμης
- Μισό κουταλάκι του γλυκού χημική μαγιά
- 25 γρ. κρέμα αμυγδάλου
- Μερικά κομματάκια σοκολάτας για διακόσμηση
- Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα ή στο μπολ που πρόκειται να ετοιμάσουμε το μπισκότο.
- τότε προσθέτουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα πατατάκια, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μόλις ομογενοποιηθεί η ζύμη, λειαίνουμε ελαφρώς την επιφάνεια και τοποθετούμε πάνω της μερικές Κομματάκια σοκολάτας ότι θα βουλιάξουμε στη ζύμη ασκώντας ελαφρά κάποια πίεση.
- Για να τελειώσετε πηγαίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 800W λίγο περισσότερο από ένα λεπτό (θα πρέπει να δοκιμάσετε το δικό σας)
- Αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά και απολαύστε το μπισκότο στο τηγάνι μικροκυμάτων.